Смарагдові запіканки зі спаржею - ще одна кухня
Смарагдові спаржеві запіканки
Інгредієнти: 30 зеленої спаржі - 2 дл напівжирного молока - 3 яйця - 30 г кедрових горіхів - 1 щіпка перцю Еспелет - сіль, перець.
Увімкніть духовку на 180 ° - го. 6
Вимийте спаржу. Зріжте кінчики приблизно на 3 см і відкладіть їх убік. Наріжте решту стебла невеликими скибочками, крім дерев’яного кінця приблизно 3 см.
Доведіть молоко до кипіння і додайте скибочки спаржі. Варити 10 хвилин і змішати їх (або блендер) з молоком. Збийте яйця і додайте їх до пюре зі спаржі. Додати щіпку перцю Еспелет, сіль і перець, перемішати.
Змастіть маслом 4 невеликих рамкіни і наповніть їх. Помістіть їх у посуд духовки з невеликою кількістю води (бейн-марі). Варити 20 хвилин. При варінні вони повинні витримувати натиск пальцем.
Тим часом запарити спаржеві кінчики. Підрумяніть кедрові горіхи на сковороді, обсушіть.
Розпакуйте рамкіни на кожній тарілці. Розміщуйте на кінчиках спаржі та кедрових горіхах та навколо них. Полийте невеликою кількістю оливкової олії.
Ви також можете подати ці холодні запіканки.
Безпечніше, якщо ви хочете успішно звільнити форму, помістити в дно кожного рамекіна круглий пергаментний папір. Коли вони приготуються, перед тим, як перевернути його на тарілку, відокремте круглий маленький гострий ніж В принципі, зелена спаржа не лущиться. Дуже хороший антиоксидант, багатий клітковиною, низькокалорійний, цей весняний овоч має хороший вміст кальцію, вітамінів групи В і трохи вітаміну С, що зберігається завдяки відпарюванню кінчиків.
Роздрукуйте рецепт, клацнувши внизу ліворуч.