Смажена брокколі та цвітна капуста; Недільний фартух
Ласкаво просимо! Тут ми в основному говоримо про їжу, стиль, побут вдома. Сподіваюся, вам сподобається!
13 серпня Смажена брокколі та кольорова капуста
Протягом багатьох років я майже завжди готував і подавав брокколі та цвітну капусту однаково: на пару. Найкраща порада - очевидно, уникати переварювання брокколі: 4 хвилини і не більше! Ми хочемо, щоб це було м’яко-зеленим кольором з трохи більше хрускіт.
У мене є новий спосіб їх подачі, до якого я все частіше звертаюся: засмажте їх у духовці (разом або окремо). Це зовсім інше (смак і текстура) і абсолютно смачне. І оскільки ви можете просто відпустити це, здається, я вважаю це трохи менш напруженим: не потрібно сильно спостерігати за цим або залишати його в потрібний час за 4 хвилини до того, як решта їжі буде готова. Я готую його заздалегідь на деко, ставлю в духовку з таймером і він встановлений. Якщо овочі готові до відпочинку, закрийте духовку і почекайте, це непогано! Брокколі не стане м’яким і оливково-зеленим, як це іноді трапляється з парою, якщо ви припините її готувати, але намагаєтесь тримати її гарячою трохи довше.
Спробуйте їх, якщо ви ще цього не зробили! Маленькі підрум’янені шматочки найкращі: хрусткі та майже карамелізовані. Все, що потрібно пам’ятати, - це те, що шматки повинні бути приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.
Смажена брокколі та цвітна капуста
На 4 особи
1 головка брокколі, нарізана на квіточки
1/2 цвітної капусти, нарізаної на квіточки
2 ст. ложка оливкової олії
1 с. часниковий порошок
1 с. подрібненої сушеної цибулі
Розігрійте духовку до 400 F.
Розкладіть овочі на деко.
Додайте оливкову олію, цибулю і часник, приправте сіллю і перцем за смаком.
Варіть приблизно 20-25 хвилин, один раз перевертаючи овочі під час варіння.