Смажена дрібна риба відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

femme

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 600 г Обсмажування в невеликих розмірах (корюшка (піщана фурма, джоель тощо)
  • 125 г Борошно
  • 2 ст. ложки білого оцту
  • 1 Пляшка олії для смаження
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Швидко промийте рибу в холодній воді з оцтом. Ретельно злийте їх і висушіть на абсорбуючому папері.

У поліетиленовому пакеті змішайте борошно з 1 ч. Л. рівня чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки. меленого перцю. Додайте рибу і струсіть мішок у всі боки.

Викладіть рибу на друшляк і перемішайте, щоб видалити надлишки борошна.

Нагрійте ванну (4 см олії) на сковороді, обережно виступаючи.

Смажте рибу невеликими порціями, 3 або 4 партіями, до золотистої скоринки (приблизно 5 хв).

Злийте їх, покладаючи абсорбуючий папір, і тримайте в теплі в низькій духовці (90/100 ° C).

Подавати гарячим з лимонними клинками або соусом беарнез. Подавати з картоплею фрі та зеленим салатом.