Смажена картопля та курка із смаженою гречкою
Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc
Друк рецепта Друк
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 30 хв
Інгредієнти
Для каррі
За гречку
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Нагріти олію в сотейнику. Смажте гречку три-п’ять хвилин, помішуючи.
Додайте нарізану скибочками зелену цибулю (білу і зелену) і гриби і тушкуйте ще кілька хвилин.
Влийте в суміш воду (або курячий бульйон) і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Помістіть шпинат поверх суміші і накрийте кришкою. Варіть на повільному вогні ще п’ять хвилин. Вимкніть вогонь і додайте шпинат до гречки.
Дрібно наріжте горіхи. Перемішайте гречку зі свіжим розмарином, шавлією, сіллю і перцем. Зберігайте в теплі до готовності до використання.
На антипригарній сковороді розігрійте масло на середньому сильному вогні. Тушкуйте цибулю протягом трьох хвилин, часто помішуючи, або поки цибуля не стане напівпрозорим і злегка підрум’яниться. Оскільки масло горить легше, ніж рослинне масло, слідкуйте за нагріванням і при необхідності опускайте його.
Наріжте курячі грудки квадратиками 2,5 см, покладіть їх на сковороду і тушкуйте хвилину з імбиром та часником. Додайте легкий соус тамарі, мелену куркуму, порошок каррі, пластівці червоного перцю і гарам масалу і продовжуйте тушкувати ще 30 секунд.
Перемішайте помідор і картоплю і тушкуйте ще дві хвилини. Влийте в цю суміш воду і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки картопля не стане м’якою, але не надто м’якою, близько восьми-десяти хвилин. Підніміть кришку і кілька разів перемішайте під час варіння.
Подавайте картоплю та курячу зажарку над смаженою гречкою.
Вичавіть підсмажену гречку в середню миску. Натисніть і дайте охолонути. Відформатуйте, накривши миску великим посудом і швидко перевернувши її або перевернувши. Викладіть смажену картоплю та куряче курку навколо і подавайте.