Смажена куряча грудка на овочах, приготованих на грилі - рецепт

Фото: Hermine Wech - птиця з ферми

Особливості пісної кухні

Тип меню основна страва

регіону -

інгредієнти

• 2 курячі грудки WECH (приблизно 625 г)
• 1 пучок базиліка
• 1 пучок петрушки
• 1 гілочка (и) розмарину
• 2-3 гілочки чебрецю
• 50 г кедрових горіхів
• 30 г пармезану (тертого)
• 1 1/2 перцю (альтернативно 3 перці в різних кольорах)
• 1/2 кабачка
• 1/2 зубчика часнику
• 1 цибулина
• 4 помідори черрі
• 140 мл оливкової олії
• 1-2 ст ложки столової олії

Тематичні світи

• Рецепти птиці
• Овочеві рецепти
• Здорові рецепти
• Пісні рецепти
• Фірмові рецепти
• • Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
  • Курячі рецепти
  • Рецепти цибулі
  • Рецепти болгарського перцю
  • Рецепти чебрецю
  • Рецепти розмарину
  • Рецепти основних страв
  • Рецепти базиліка
  • Рецепти пармезану
  • Легкі рецепти
  • Легка кухня
  • М'ясні рецепти
  • Рецепти кедрових горіхів
  • Рецепти часнику

Більше

Спонсорований

підготовка

1. Для Смажена куряча грудка на овочах, смажених на грилі При необхідності видаліть залишки кісток з курячих грудок WECH і покрийте обидві сторони сіллю і перцем. Вибирайте перець залежно від ступеня пікантності, який ви хочете. Не видаляйте шкіру, оскільки вона буде випалена, поки вона не стане хрусткою.
2. Налийте 1-2 столові ложки столової олії в розігріту сковороду і помістіть м’ясо до шкіри, як тільки масло стане гарячим. Смажте курячі грудки протягом 4 хвилин (2 хвилини на сторону) на найвищому рівні до золотистої скоринки. Через 3 хвилини покладіть на сковороду гілочку розмарину і залийте курячі грудки олією розмарину. Потім поставте сковороду в розігріту духовку при 120 ° зверху і знизу, нагріваючи на 20-25 хвилин. Тест на тиск: Якщо м’ясо тверде при натисканні і більше не дає, м’ясо добре зроблено і його можна подавати до столу.
3. Смажте 50 г кедрових горіхів на невеликій сковороді на середньому вогні протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Потім помістіть в холодильник, щоб охололо. Помістіть в блендер жменьку нестильованої петрушки, вдвічі більше базиліка, 30 г тертого пармезану, приблизно половину чайної ложки солі, 25 мл оливкової олії та охолоджені кедрові горіхи. Потім перемішайте, поки песто не стане злегка кремоподібної консистенції, і при перемішуванні повільно додайте ще 100 мл оливкової олії.
4. Цибулю розріжте навпіл, очистіть від шкірки і наріжте великими клинками. Розріжте довкола кабачки навпіл і видаліть кісточки чайною ложкою. Потім знову розріжте половинки кабачків без кісточок і наріжте вузькими паличками. Перець розріжте навпіл, відріжте серцевину, а потім також наріжте вузькими смужками.
5. Потім розріжте навпіл 4 помідори чері і наріжте половину зубчиків часнику дрібними скибочками (ціле також можна використовувати для невеликих зубчиків часнику). Нарешті дрібно наріжте 2-3 гілочки чебрецю.
6. Нагріти на сковороді 3 столові ложки оливкової олії і додати нарізані овочі. Овочі мають різний час варіння залежно від їх твердості. Щоб овочі зберегли свій прикус, кожні півтори хвилини додайте цибулю, потім болгарський перець, потім кабачки та часник і, нарешті, помідори черрі та чебрець.
7. Заправте овочі приблизно півтори чайними ложками солі і перцю за бажанням, приправте за смаком і приправте знову, якщо потрібно. Потім вимкніть плиту і дайте їй варитися близько 10 хвилин.
8. смажені курячі грудки Дістаньте з духовки і подайте до овочів, приготованих на грилі, та песто.

Не смажте кедрові горіхи занадто довго, інакше розвинуться гіркі речовини.

Не змішуйте песто занадто довго, інакше він стане сірим і втратить зелений колір.

---