Смажена курка 2,4 кг від головного кухаря Elmaus

Велику курку, смажену цілком, важко знайти, звідси і мій рецепт

інгредієнти

1	Курка (смажена курка, 2,4 кг), свіжа з тижневого ринку
30 г.	бекон
сіль і перець
Приправна суміш Maggi No3 для гострої птиці
1 маленький Федерація	Зелень супу
1 упаковка	Порошок соусу для соусу з птиці
125 мл	Вода, можливо, більше
1 ст	харчовий крохмаль

підготовка

Вимийте курку, видаліть «перо» і почистіть все всередині. Курку енергійно посоліть, також рясно втріть всередину та сумішшю спецій. Потім наріжте бекон тонкими пластинками і покладіть на груди. Тепер покладіть груди стороною вниз в овальну запіканку (без бекону існує ризик того, що шкіра прилипне).

Залийте приблизно 125 мл води. Поставте казан в холодну піч на 2-й рейці знизу. Смажте протягом 45 хвилин при 200 ° C нагрівання зверху/знизу. Час від часу наливайте більше води.

Потім переверніть курку (тепер у бекону свій день). Увімкніть духовку до 175 ° C і смажте курку 30 хвилин. Потім додайте зелень супу (я кладу його лише з одного боку, щоб він не заважав поливу).

Смажити ще 30 хвилин. Не забувайте поливати курку, бажано підливою.

Тепер курка набула гарного кольору і майже готова, тож увімкніть духовку до 225 ° C, щоб шкіра стала приємною і хрусткою. Для цього я кладу курку на кришку каструлі.

Я заливаю запас через сито і зв’язую соус кукурудзяним крохмалем. Оскільки нам завжди потрібно багато соусу, я додаю його до курячого соусу з упаковки. Це смачно разом.

Як довго курка повинна смажитися, вирішувати вам самому, мені це дуже подобається, тому я даю їй смажитися ще 20 хвилин. М'ясо було смачним (я трохи розчарований шкірою, воно було дуже хрустким, але і трохи твердим.)

---