Смажена локшина з овочами; тофу - Аліса Пауверт
Бурже - Шер - 18
На 2 особи
- 120г китайської локшини
- 300 г простого тофу (бажано твердого)
- 2 моркви
- 100 г паростків квасолі
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка насіння кунжуту
- 1/2 см свіжого імбиру
- кілька крапель кунжутного масла
- 1/2 чайної ложки пасти чилі (м'яка)
- 1 чайна ложка меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1/2 овочевого відвару
- Перець
Час підготовки: 10 хвилин
Підготовка
Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати паличками. Подрібніть цибулю і часник. Змішайте імбир. Тофу наріжте кубиками. З’єднайте соєвий соус, мед, солодкий перець та імбир. Перевірте, чи приправа занадто гостра! Заповідник.
У каструлі з водою та 1/2 овочевого бульйону зварити локшину (відповідно до інструкцій на упаковці). Злийте і відкладіть в сторону, накривши кришкою.
На сковороді розігріти оливкову олію. Додайте цибулю і часник, потійте 2 хвилини. Додайте моркву, перемішайте, а потім додайте тофу. Підрум’янюйте все протягом 5 хвилин на середньому вогні, спостерігаючи за приготуванням їжі, щоб воно не прилипало (примітка: якщо ви взяли шовковистий (м’який) тофу, він може легко зламатися, тому будьте обережні, обробляючи його обережно). Влийте соєво-медово-чилі-імбирний соус, а потім додайте паростки квасолі (попередньо промиті). Акуратно перемішати. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Нарешті, додайте раніше зварену локшину. Змішайте все разом і посипте кунжутом і трохи перцю.
Розкладіть по мисках і закінчіть кількома краплями кунжутного масла.
Локшина, обсмажена з овочами та тофу - Аліса Пауверт, дієтолог у Буржі
Тофу є цікавим джерелом білка, який може замінити м’ясо або рибу під час їжі.
Для любителів цю пасеровану локшину з овочами та тофу можна відмовити креветками або м’ясом (курка, свинина, яловичина) замінити тофу.