Смажена риба з рисом на непереборному, гострому часниковому соусі; e
Час підготовки
Якщо у вас немає зустрічей протягом 2-3 днів або вам не доведеться виходити з дому з інших причин, вам слід відкласти підготовку рецепту на цей час, оскільки в гострому часниковому соусі все є. Я придумав тут соус, який ви можете попивати як суп без гарнірів, якщо живете на острові самотньо:)
Приготування смаженої в паніровці смаженої риби та рису є зрозумілим. Тут соус влаштовує справді велике шоу, і ось як його готують:
Інгредієнти на 2 порції (але робить їх на 6 осіб і заморожує!)
- 2 ст. Ложки рисового оцту
- 2 ст. Ложки меду
- 4 ст. Ложки соєвого соусу
- 1/4 л овочевого запасу
- 2 перці чилі
- 2 ст. Ложки коричневого цукру
- 2 ст. Ложки рибного соусу
- 2 ст. Ложки устричного соусу
- 8-12 зубчиків часнику
- 4 ст. Ложки м’якого соусу чилі, кисло-солодкого
- 1 чайна ложка сливового варення (за бажанням)
- Кокосове масло
- 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю і трохи води для перемішування
- 1 вершкове масло (холодне)
підготовка
- Очистіть і подрібніть часник.
- Наріжте перець чилі кільцями, можливо, вишкребте більшу частину ядер для меншої кількості тепла (плюс трохи сміху: "Я сьогодні нарізав чилі. Потім протер рукою очі. Чи можете ви насправді втратити свій Abitur потім?";)).
- Нагрійте на сковороді кокосове масло і обсмажте на ньому кільця часнику та чилі.
- Інші інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю, збивають разом і відварюють.
- Змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 ложками води, додайте до соусу і дайте йому загуснути при постійному помішуванні.
- Нарешті до соусу додати трюк холодного вершкового масла.
Цей темний і дуже важкий часник середньо-гострий соус чудово поєднується не тільки з рибою, але і з яловичиною або субпродуктами (печінка, серце тощо)
Зазвичай мені важко доводити точні списки інгредієнтів, тому що я продовжую дегустувати, поки він не підійде. Кожен, хто готує цей соус, повинен сприймати це близько до серця: комусь більше подобається, а комусь більше. Для більшої кислотності додайте трохи більше оцту, соус стає солодшим із сливовим варенням або медом.
Важливо:
Соєві, рибні та устричні соуси дуже солоні. Це потрібно враховувати, а іноді потрібно трохи більше бульйону, меду або цукру. Якщо на смак вона занадто солона, томатна паста допомагає! Томатна паста нейтралізує, пом’якшує (також з іншими стравами) сильний солоний смак і чудово поєднується з соусом.
З рисом та смаженою рибою (паніровані заморожені товари) чудова страва, якої ви не можете насититися!