Смажена скумбрія (швидка і легка смажена риба)
Думаю, кожен знає, як це зробити смажена риба, це не чудова філософія, це простий рецепт, але я розповім вам кілька додаткових прийомів. Можливо, ти їх знаєш, може, ні, але я постійно тобі кажу. І оскільки скумбрія - одна з моїх улюблених риб, я розповім вам, як я готую смажену скумбрію.
Інгредієнти, необхідні для смаженої скумбрії:
Як приготувати смажену скумбрію?
Рибу випотрошують (якщо є інша риба, її очищають від луски), вирізують голову і хвіст, її можна залишити цілою або зробити сітку, миють дуже добре, приділяючи велику увагу спинному мозку, де залишається кров. Посипте спеціями і добре помасажуйте скрізь, в тому числі всередині, і залиште на 30 хвилин на холоді, щоб аромати потрапили в рибу. Добре обваляйте в пшеничному або кукурудзяному борошні, як вам більше подобається, або після того, як ви перебуваєте вдома і обсмажте в розігрітій олії, а потім вийміть на паперові серветки, щоб ввібрати зайву олію.
Їх можна помістити в деко, застелений папером для випічки, скропити лише невеликою кількістю олії і поставити в духовку. Також замість борошна можна використовувати манну крупу або сухарі.
Фокус для найкращої смаженої риби:
Щоб риба мала більш тонкий смак, тримайте рибу в молоці, в холодильнику, близько 30 хвилин, потім приправте і обсмажте. Таким чином, смак вже не такий інтенсивний, як риба, а м’ясо матиме набагато більш тонкий смак і текстуру.
Подавайте з гарячою полентою, муджей (ми любимо муджі з томатним соком), лимоном, білим або бальзамічним оцтом, хроном за бажанням. 🙂
Смажена скумбрія (з муджі та лимоном)
Якщо вам сподобався рецепт, ласкаво просимо і поділіться, і якщо ви хочете бути в курсі всіх рецептів, які з’являться, ви можете підписатись і отримати їх по електронній пошті.