Смажена спаржева піч Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я збираюся познайомити вас з одним із моїх улюблених способів приготування спаржі з рецептом смаженої спаржі.
Це смажена спаржа або з духовки, або зі сковороди. Спаржа зі спаржею працює із зеленою спаржею та білою спаржею, але плодоніжки не повинні бути занадто товстими, але ви також можете розрізати спаржу навпіл.
Я радий, якщо ви спробуєте, цей спосіб приготування спаржі забезпечує різноманітність у сезон спаржі. Будь ласка, поділіться цією публікацією з друзями!
1. Смажена біла спаржа
Білу спаржу можна чудово смажити, зверніть увагу на товщину стебел спаржі. Ідеально підійде діаметр близько одного сантиметра.
Ви просто розрізаєте вздовж навпіл товсті списи спаржі. Білу спаржу потрібно очистити повністю, скористатися високоякісною маятниковою машинкою для очищення та розпочати лущення приблизно на 3 см нижче кінчика спаржі.
Можна смажити і смажити на грилі білу спаржу, але плодоніжки не повинні бути занадто товстими!
2. Смажена зелена спаржа
Зелена спаржа ідеально підходить для запікання в духовці, на сковороді і навіть для смаження на грилі. Спаржа зазвичай має тонкий діаметр, готується швидше, ніж біла спаржа, а також може переносити сильну спеку.
Зелена спаржа очищена лише з нижньої сторони, що означає чотири-п’ять сантиметрів на кінці спаржевого списа.
Зелена спаржа, підготовлена для запікання в духовці.
3. Обсмажте спаржу в духовці
Для цього підготуйте спаржу, як описано вище, і покладіть стебла спаржі на деко з папером для випічки або в жаровню.
Приправте спаржу сіллю, перцем, трохи цукру і полийте спаржу оливковою олією. Додайте трохи чебрецю за смаком.
Духовку попередньо розігрівають до 200-220 ° C гарячим повітрям, а підготовлену спаржу штовхають у піч лише тоді, коли досягається температура.
Спаржа займає приблизно 15-20 хвилин - просто спробуйте спаржеву паличку, щоб отримати бажаний ступінь приготування.
Я покажу вам, як смажити спаржу на грилі в іншому рецепті.
4. Обсмажте спаржу на сковороді
Для цього вам знадобиться сковорода з покриттям з кришкою. Ви кладете спаржу на гарячу сковороду, додаєте оливкову олію, потім приправляєте сіллю і перцем.
Зменште температуру і смажте спаржу рівномірно із закритою кришкою, але не закритою.
Дайте спаржі приблизно 8-10 хвилин, потім додайте трохи цукру, і ви закінчите варити спаржу.
Цукор додають пізніше, щоб він не пригорів, а карамелізувався при смачному світлі. Можна додати чебрець або петрушку за смаком безпосередньо перед подачею.
Ви також можете смажити на грилі або смажити зелену і білу спаржу на сковороді. Будь ласка, заздалегідь приготуйте спаржу аль денте!
5. З чим поєднується смажена спаржа?
Смажена спаржа, як правило, чудово супроводжує рибу, м’ясо та морепродукти. Смажену спаржу можна також подати з картоплею петрушки та голландським соусом.
6. Смажена спаржа з шинкою та сиром
Якщо ви хочете подати спаржу з шинкою, спочатку приготуйте її в духовці, як описано вище.
Вийміть спаржу з духовки трохи раніше, або оберніть її шинкою, або покладіть шинку поверх спаржі і закінчіть тертим сиром.
Ви можете зробити це з гаудою або гірським сиром або з пармасаном. Поставте шинку, сир і спаржу знову в духовку, можливо, ненадовго натріть гратату на рівні гриля.