Смажена телятина з рулету у вершковому соусі - рецепт із зображенням

1.Розігрійте духовку до 220 ° C (нагрівання зверху/знизу).

телятина

2.Вимити телячий рулет, обсушити і заправити сіллю, перцем і паприкою.

3.Очистіть, помийте і наріжте моркву на шматочки. Цибулю очистити від шкірки і нарізати більшими шматочками. Помідори помити, обсушити і нарізати шматочками. Покладіть підготовлені овочі в сковороду (з кришкою), зверху покладіть запечену телятину, зверху покладіть трохи розшарованого вершкового масла і додайте приправлені телячі кістки, влийте трохи (приблизно 100 мл) м’ясного бульйону, накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку. Дайте варитися близько 1 години.

4-й.Через одну годину залийте решту м’ясного бульйону і поставте в духовку ще на годину без кришки. Знову і знову вливайте трохи м’ясного бульйону. Процідіть соус, загустіть невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю і полийте вершками. Наріжте м’ясо скибочками і дайте йому знову нагрітися в соусі (покрите).

5.Подавайте з варениками з хліба або спацеллю та овочами на ваш вибір як гарнір.