Смажена в духовці курка
Курка
Проста смажена курка
Одна з недільних страв, коли я була маленькою, і я ходила до бабусі на обід. Не економте на якості курки. Червона мітка - це мінімум профспілок. Не купуйте когось із тих бюджетних курей, у яких м’ясо і кістки відпадають від туші після варіння. Звичайно, якість коштує дорого, але я вважаю за краще їсти курку рідше і харчуватися смачніше, ніж навпаки.
Щоб навчитися розшифровувати етикетки на курці, рекомендую заглянути на цей сайт (клацніть).
Для 4/6 осіб:
- 1 курка
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка сухих трав з корсиканського макіса: майоран, чебрець, розмарин, мирт або прованські трави
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 лимона, добре промитий
- 3 зубчики часнику
Розігрійте духовку до 230 ° C (термостат 7/8).
Промийте курку під проточною водою (зовні і всередині). Протріть абсорбуючим папером.
У мисці з’єднайте оливкову олію, сушену зелень, паприку, часник у порошку та сіль.
Помістіть курку у форму для запікання. Я використовую цю дуже практичну страву з пірексу, оскільки вона має сітку. Таким чином жир, що готується, може стікати: Результат - здоровіше, засвоюваніше блюдо; а для гурманів у нього навіть є вилив для збору соку !
Форма для випічки з сіткою
Наколюємо виделкою шкірку курки.
Потім натріть курку маринадом завжди всередині і зовні.
Помістіть зубці часнику та 1/2 розрізаного на 2 лимона у порожнину курки.
Потім випікайте в гарячій духовці близько години. Регулярно поливати. В кінці приготування дайте курці відпочити приблизно десять хвилин, перш ніж її нарізати.
Для обслуговування, наприклад, з:
Страва, яка порадує і молодих, і старих.