Смажена зелена оселедець Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії

Цей рецепт смажених зелених оселедців є класичним приготуванням молодих зелених оселедців.
Зелені оселедці видають дуже сильний рибний запах при смаженні, саме тому багато людей не люблять готувати цю рибу з цієї причини.
До того ж, моя підказка, яка вирішує цю проблему дуже приємно як у запаху, так і у смаку оселедця.

Інгредієнти на 4 особи

4 зелені оселедці
Багато лимонного соку
сіль
перець
3 - 4 ст. Ложки борошна
4 ст. Ложки олії для смаження

Також за запитом:
8-10 ст. Ложок збитих вершків
3 ст. Ложки середньо гарячої гірчиці
сіль
Трохи цукру

Підготовка:

Свіжу потрошену зелену оселедець добре промийте під холодною водою як зсередини, так і зовні.
Трохи просушіть кухонним папером, розгорніть кожну оселедець і витягніть усі кістки, які ще видно за допомогою пінцета, а потім покладіть у досить велику миску.
Тепер збризніть рибу зсередини і зовні великою кількістю лимонного соку, не економте на лимонному соку (принаймні 15-20 ст.л.) і замочіть оселедці в лимонному соку на кілька годин.

Перед підготовкою, Вийміть оселедці з лимонного соку, обсушіть, добре натріть всередині та зовні сіллю та перцем.
Насипте борошно в тарілку і обваляйте оселедці в борошні з двох сторін.
Замочіть в копченому гарячому маслі на покритій сковороді, своєчасно зменшіть температуру, обсмажте оселедці загалом 5 - 7 хвилин з обох боків.

За цей час ви можете, за бажанням, приготувати холодний гірчичний соус, який ідеально поєднується зі смаженою зеленою оселедцем.
Змішайте вершки з гірчицею, додайте сіль і щіпку цукру.
Подавайте цей гірчичний соус з хрусткою смаженою зеленою оселедцем.

Смажена картопля, варена картопля або свіжий фермерський хліб чудово поєднуються з цим як додатковим гарніром.

Смажена зелена оселедець містить близько 350 ккал і близько 21,7 г жиру

---