Смажене філе пангасіуса в лимонному покритті Рецепт - основні страви

Пегас користується зростаючою популярністю в Німеччині. Його легко приготувати, і він має мало калорій.

Пангасіус - прісноводна риба, родом з В’єтнаму. Лише за останні п’ять років його популярність дедалі більше зростала. До цього часу вдома він був не так відомий, як його товариші.

Що відрізняє пангасіус?

  • Пангасіус - ідеальна риба, що вирощується. Це спартанський, швидкозростаючий, а також відносно доступний. Його легко приготувати, оскільки він майже не має кісток, а також не містить пластівців.
  • Смак пангасіуса досить нейтральний, а також з низьким вмістом жиру. Біла м’якоть і консистенція схожі на окуня. Його також можна приготувати так само, як і іншу прісноводну рибу - в духовці, на пару або смажити.

Смажене філе пангіуса: як його приготувати?

  • Пан-риба дуже популярна скрізь. Їх можна смажити порційно або цілком. Смажена в паніровці риба залишається соковитою і м’якою. Смажене філе пангіуса в лимонному покритті - доступна і смачна рибна їжа.
  • Його приготування відбувається швидко і просто. Свіже філе пангасіуса з ринку або рибної торгівлі переважно перед замороженою рибою, оскільки воно має більш тверду консистенцію, ніж розморожена риба, що має більший вміст води. Якщо ви все-таки використовуєте заморожений продукт, рибу потрібно накрити і розморозити в холодильнику на ніч.

Інгредієнти для 4 осіб - час приготування: 30 - 40 хвилин

  • 4 шматочки філе пангасіуса
    6 ст. Ложок пшеничного борошна
    Сіль, перець з млина
    1 столова ложка цедри лимона з необробленого лимона (або цедра лайма)
    Сік з половини лимона
    1-2 столові ложки свіжого листя чебрецю (альтернативно 1 чайна ложка сушеного чебрецю)
    1 - 2 столові ложки олії (наприклад, ріпакова олія)
    1 столова ложка розм'якшеного вершкового масла

Смажене філе пангіуса: так це робиться

  • Філе пангасіуса добре вимити і обсушити. Змішайте борошно з тертою цедрою лимона і чебрецем. Потім філе приправляється сіллю і перцем, а потім обвалюється в борошні. Нагрійте на сковороді олію на повільному вогні і смажте рибне філе з обох сторін протягом 4-6 хвилин.
  • Потім деглазуйте сковороду лимонним соком. Дайте рибі на хвилині замочитись на повільному вогні. Потім зніміть каструлю з вогню і додайте масло. Нарешті, киньте в нього обсмажене філе пангіуса.