Смажене насіння соняшнику невідома небезпека насіння - Kanal D Румунія
Насіння соняшнику надзвичайно популярні серед румунів. За деякими статистичними даними, румуни щорічно споживають понад 15 000 тонн насіння і посідають друге місце у світі після іспанців.
Румунія також успішно справляється з виробництвом насіння соняшнику: щороку виробляється понад два мільйони тонн, тобто чверть кількості, що виробляється по всьому Європейському Союзу.
Але мало хто знає про токсичну дію вживання насіння соняшнику.
Смажене насіння соняшнику: коли насіння стають токсичними
Улюблений спосіб румун готувати насіння соняшнику - смажити і солити їх. Але мало хто знає, що саме це робить насіння токсичними.
Вживання смаженого насіння з сіллю змушує організм поглинати кількість солі, яка в 15 разів перевищує рекомендовану добову дозу. Однак це може призвести до фіброзу, першої стадії ураження печінки.
Також велика кількість солі в організмі впливає на функціонування нирок досить серйозно, оскільки сіль відкладається на їх стінках, а кров не фільтрується належним чином. Це спричиняє інші проблеми, такі як затримка води та запалення тканин через накопичення токсинів в організмі.
Смаження насіння соняшнику приносить ще одну небезпеку для організму: завдяки цій обробці вони стають надзвичайно токсичними, оскільки олії, що входять до складу, утворюють канцерогенні сполуки при високій температурі.
Вживання насіння, обсмаженого на сонці, призводить до збільшення гіпертонії і, очевидно, до появи проблем із серцево-судинною системою, таких як серцевий напад.
Також було доведено, що регулярне вживання в солі смаженого насіння соняшнику збільшує ризик раку товстої кишки.
І останнє, але не менш важливе: регулярне вживання очищеного насіння соняшнику може серйозно вплинути на емаль зубів.
Насіння соняшнику: в чому користь насіння
Вживані в сирому або правильно звареному вигляді, насіння соняшнику мають багато переваг для людського організму. Вони надзвичайно багаті необхідними вітамінами та мінералами, такими як вітаміни В1, В6, Е, магній, селен, мідь, темний колір або марганець.
Насіння соняшнику також містять фітостерини - ряд сполук, які мають властивість зміцнювати імунну систему, знижувати рівень шкідливого холестерину в крові та зменшувати ризик раку.
Насіння соняшнику також надзвичайно багаті магнієм, і 100 грам покриває майже повністю рекомендовану добову дозу цього мінералу. Магній має багато переваг: він сприяє загальному самопочуттю, знижує артеріальний тиск і зменшує ризик інсульту.
І останнє, але не менш важливе, насіння соняшнику є надзвичайно важливим джерелом селену, елемента, який пригнічує ріст ракових клітин.
Насіння соняшнику: як правильно підготувати насіння
Щоб максимально використати їх властивості, намагайтеся їсти сирі, необроблені насіння соняшнику. Якщо ви не можете їх їсти у 100% натуральному стані, не смажте їх; їх краще запікати в духовці.
Будьте дуже обережні: перед тим, як поставити їх у духовку, добре вимийте їх під теплою водою і дайте їм трохи висохнути. Також не слід додавати сіль над ними.
Не дозволяйте їм випікатися більше 15-20 хвилин, інакше вони згорять. Нарешті, для додаткового смаку вийміть насіння в миску, додайте над ними чайну ложку оливкової олії, добре перемішайте і накрийте рушником.
Через 15-20 хвилин їх можна виявити: насіння матимуть вишуканий смак.
Насіння соняшнику: як правильно вибрати насіння
Вибір насіння соняшнику не зовсім простий; Ось кілька порад, які допоможуть вам придбати хороші насіння. По-перше, переконайтеся, що вони не містять бруду та домішок.
Візьміть в руку трохи насіння і торкніться їх: якщо вони не м’які і ви не відчуваєте їх ваги, їх добре їсти. Крім того, їх добре нюхати: якщо насіння мають різкий запах або цвіль, вони не є добрими і їх слід викинути.