Смажений курячий стейк від головного кухаря sukeyhamburg17

Яловичі стейки, смажені, як курка

інгредієнти

1 кг	Яловичина (м'ясо стейка)
2 чайні ложки	сіль
1 чайна ложка	Чорний перець з млина
125 г.	Борошно
3	Яйце (яйця), збите
60 мл	Рослинна олія
500 мл	запас птиці
125 мл	Молоко або пахта
½ чайної ложки	Чебрець, свіжіший

підготовка

Розігрійте духовку до 120 ° C (нагрівання зверху/знизу). М'ясо стейка наріжте скибочками товщиною 1 см, а потім приправте сіллю і перцем з кожного боку. Помістіть борошно та збиті яйця у дві неглибокі миски.

Протягніть м’ясо через борошно з обох боків. Тепер розкладіть скибочки стейків до товщини 1/2 см, потім знову протягніть скибочки через борошно, потім через яйця і, нарешті, знову через борошно. Потім покладіть скибочки стейків на тарілку на 10-15 хвилин.

Тепер покладіть в сковороду достатньо олії, щоб дно було добре покрите, і нагрійте його на середньому вогні. Коли олія досить гаряча, додайте скибочки стейка на сковороду, обережно, щоб одночасно не покласти на сковороду занадто багато скибочок. Смажте кожен шматочок близько 4 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Покладіть решітку на деко. Поставте деко в духовку. Покладіть обсмажені скибочки стейка на решітку в духовці.

Налийте в порожню сковороду 1 столову ложку олії і посипте решту 3 столові ложки борошна олією. Додати курячий бульйон і перемішати. Під час перемішування доведіть соус до кипіння, зменште вогонь і продовжуйте помішувати, поки соус не почне загусати. Додайте до соусу молоко і чебрець і тушкуйте ще 5 - 10 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Дістаньте стейки з духовки, розкладіть їх по тарілках і полийте соусом. Ідіть із зеленою квасолею або брокколі та картопляним пюре.

---