Смажений рис з нуту - Annemarie Wildeisens COOKING

Ця рисова страва отримує свою пікантну нотку від Рас-ель-Ханоут.

нуту

інгредієнти

Надішліть список інгредієнтів

Надішліть собі інгредієнти для смаженого рису з нуту.

Ваш список інгредієнтів успішно відправлений. Весело готувати!

Будь ласка, перевірте свою електронну адресу!

  • 125 г рису басмати
  • 2 1/2 дл води
  • сіль
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 150 г помідорів чері
  • чорний перець з млина
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 1 банка нуту 250 г, проціджена
  • 2-3 столові ложки олії
  • 1 1/2 чайної ложки Рас-ель-Ханоут або іншої східної суміші спецій, див. Підказку щодо рецепта
  • 1 склянка грецького йогурту або кислого молока, збагаченого вершками (180 г)

Харчова цінність

Лозунги

Стаття про рецепт

wildeisens

Різноманітний рис

підготовка

Покладіть рис, воду та сіль у каструлю, доведіть до кипіння та накрийте кришкою та залиште замочуватися на слабкому вогні на 12–15 хвилин, поки вона не стане зернистою.

Тим часом підготуйте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями разом із зеленню. Зубчики часнику почистіть і наріжте тонкими скибочками. Помідори черрі розріжте навпіл, а вирізані поверхні приправте сіллю і перцем. Зірвіть листя петрушки з гілок і при необхідності наріжте їх трохи менше.

Нут висипте на друшляк і ретельно промийте теплою водою.

Також висипте рис в сито і ненадовго остудіть у холодній воді.

Розігрійте олію на сковороді з покриттям. Тушкуйте в ньому зелену цибулю та часник 5 хвилин, періодично перевертаючи. Потім посипте зверху сумішшю спецій і коротко протушкуйте. Додайте рис і нут і смажте все енергійно ще 5 хвилин. Нарешті змішайте помідори та петрушку і варіть ще 3-4 хвилини. Якщо потрібно, приправте сіллю і рас-ель-ханутом.

Приправте йогурт або кисле молоко сіллю і перцем і перемішайте до однорідності. Подавайте окремо з рисом нуту.

Ras el-Hanout - це північноафриканська суміш спецій, яка зараз також доступна у оптових продавців. Подібно до каррі, він містить до 25 різних спецій і, залежно від складу, він може варіюватися від насиченого до гострого. Подібною сумішшю прянощів є персидський Бахарат. Але хороший порошок каррі також можна використовувати для ароматизації цього рису.