Смаження без фритюрниці Ось як це працює; s
Звичайно, простіше всього смажити у фритюрі. Ви також можете приготувати смачну смажену їжу без фритюрниці. Ми пояснюємо, як смажити у фритюрі і на що слід звернути увагу.
Смаження без фритюрниці: що потрібно
Ви повинні мати готовий посуд для смаження в горщику:
- Велика каструля, в якій їжа може бути повністю покрита маслом
- Неароматизована, високо нагрівається олія або жир для смаження
- Щипці для барбекю або шумівка для видалення їжі
- Сітка та кухонний папір для розміщення та зливу смаженої їжі
Смаження в горщику: так це працює
Як діяти, якщо ви хочете щось смажити у фритюрі:
- Наповніть горщик до половини олією або жиром. При нагріванні може утворюватися піна, яка піднімається до верху. Переконайтесь, що у верхній частині каструлі достатньо місця, щоб жир не переливався.
- Нагрійте масло на плиті. Оптимальна температура була досягнута, коли на дерев’яній шпажці, яку ви тримаєте в олії, утворюються бульбашки. Тепер увімкніть плиту на середній вогонь.
- Щипцями або ситом кладіть їжу, яка смажиться, у гарячу олію. Увага: можуть траплятися бризки, які можуть призвести до сильних опіків. Не кладіть їжу в олію вручну.
- Зачекайте, поки їжа підрум’яниться у жирі. Не залишайте їх у жирі занадто довго і переконайтеся, що олія не надто нагрівається. Верхня межа жиру для смаження у фритюрі становить 175 градусів Цельсія. Якщо масло почне диміти, воно занадто гаряче.
- Вийміть готову їжу щипцями або ситом і дайте їй стекти на решітці, застеленій кухонним папером.
- Якщо ви віддаєте перевагу готувати фрі у фритюрниці, прочитайте цей тест, щоб з’ясувати, яка найкраща фритюрниця.
Після смаження у фритюрі: Як утилізувати жир
Слід зазначити, що ви правильно утилізуєте жир.
- Нехай жир або олія охолонуть на сковороді із закритою кришкою.
- Затверділий жир можна зішкребти ложкою, обернути газетою і викинути в смітник.
- Можна використовувати рідке масло повторно. Налийте його через дрібне сито у відповідну ємність.
- Якщо ви не хочете використовувати масло повторно, залийте його в герметичну тару і викиньте у побутові відходи.
- Як варіант, ви можете подарувати олію. Багато міст мають власні пункти висадки для цього. Потім олія переробляється на біодизель, наприклад.
Відеопорада: Ось так ви завжди отримуєте свіжу картоплю фрі в Макдональдсі
Ми також покажемо вам, як приготувати смачну картоплю самостійно.