Смаження Джолса

Злийте друшляку

Рецепт Friture de Jols

Інгредієнти

Смажені веселощі

  • 1 кг джоллів або джоелів
  • QS борошна
  • 4 лимона
  • 3 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки
  • ПМ сіль, перець

Рецепт

Прогресія

Приготуйте веселощі

Очистіть калачики, кілька разів розмішавши їх у діжці з водою. Злийте їх на друшляку і ретельно висушіть у чистому чайному рушнику.

Висипте фрі в ємність, додайте трохи борошна і обмажте їх з усіх боків, помішуючи або тушкуючи. При необхідності додайте більше борошна, риба повинна бути добре покрита.

Смажте веселощі

Нагріти масляну ванну до 180 ° C. Занурте джоели і смажте їх протягом декількох хвилин до легкого забарвлення. Злийте на друшляку і дайте постояти кілька хвилин.

Занурте картоплю на другу ванну до отримання золотистого кольору. Штуршки повинні бути чіткими.

Злийте воду, нанесіть губку зайвої олії на абсорбуючий папір і швидко приправте сіллю і перцем.

Оформити

Покладіть смажену рибу в невелику миску. Полийте лимонним соком і посипте петрушкою. Пасеруйте рибу, щоб добре покрити їх.

Розкладіть у порційній мисці у супроводі лимонних клинків. Подавайте негайно.

Якщо, незважаючи на наші зусилля, щоб надати вам якісний вміст, крок незрозумілий або в цьому рецепті просочилася помилка, допоможіть нам його вдосконалити, давши нам знати.