Смаження фаршу Якщо ви зробите цю помилку, воно вже не буде смачним
Оновлено: 28.10.20 - 9.16
Важко уявити меню багатьох людей без фаршу. Шалене м’ясо є універсальним, але готується не так просто, як думають багато.
М'ясний коровай, болоньєзе * або фаршировані кабачки - фарш має багато застосувань на кухні. Не в останню чергу тому, що вважається нескладним у підготовці. Є кілька помилок, які ви можете зробити під час злому, і які дійсно можуть зіпсувати вам задоволення.
Ось кілька речей, про які слід пам’ятати, купуючи яловичий фарш
Фарш повинен бути особливо свіжим, коли він потрапляє на сковороду. A свіжий червоний колір ідеально підходить, навіть якщо сірих зон у хакі не уникнути. Також в Вміст жиру ви повинні зробити правильний вибір. Ті, хто звертає увагу на свої лінійки, швидше за все підуть на нежирний тартар або яловичий фарш. Що стосується смаку, то перевагу мають суміші з фаршу, які містять більше жирних частин м’яса, оскільки жир є носієм смаку і гарантує, що фарш є приємним і соковитим.
Уникайте цієї помилки при смаженні фаршу
Ви вибрали свіжий фарш, лише потрібну кількість жиру, і все ж результат не такий, як ви собі уявляли? Потім перегляньте, як ви обробляєте хак, перш ніж він потрапить у сковороду. Оскільки шалене м’ясо швидко псується, його потрібно відразу після покупки покласти в холодильник і, як правило, залишається там, поки сковорода не нагріється. Однак це серйозна помилка. Якщо холодний фарш потрапляє на гарячу плиту, залиште його дуже швидко вся волога від. В результаті у сковороді багато рідини, фарш вариться більше, ніж підрум’янюється. І результат є сухий, гумовий, коротше: просто не смачно.
Ось як ви насправді повинні смажити хак
- Дістаньте фарш з холодильника за добрі 15 хвилин до смаження і залиште його трохи підігріти. Однак не слід зберігати фарш при кімнатній температурі більше двох годин.
- Навіть якщо фарш містить жир, додайте на сковороду близько двох чайних ложок рослинного жиру і нагрійте його - якщо у вас немає хорошої антипригарної сковороди, але найкраще підійдуть каструлі (рекламне посилання).
- Як тільки сковорода справді розпечена, додайте фарш і ретельно подрібніть його дерев'яною ложкою.
- Тепер залиште це Смажте фарш на середньому вогні близько п’яти хвилин, не помішуючи. Тільки так він може створити смачні смажені аромати.
- Тепер ви можете приправляти фарш, як вам подобається, і розмішувати його приблизно раз на хвилину, поки він добре не підрум’яниться. вони можуть більше немає рожевих плям відкрити.
- Тепер ви можете це зробити Видаліть зайвий жир. Для цього поставте ковш на край каструлі і вилийте рідкий жир на кухонний рушник - але ніколи безпосередньо в раковину. Потім ви можете просто утилізувати охолоджений жир у сміттєвому баку.
Якщо ви будете дотримуватися цього простого процесу, ви будете з соковитий, смачний фарш винагороджений. Спробуй це. (попередньо) * Merkur.de є частиною загальнонаціональної мережі редакторів Ippen-Digital. Ця стаття містить партнерські посилання.
Швидко загляньте у свій холодильник: ці продукти повинні згаснути
Яблука залишаються чіткішими та смачнішими, якщо ви тримаєте їх темними та прохолодними. Холодильник занадто холодний. Крім того, яблука віддають метилен. Цей газ спричиняє швидше псування багатьох видів фруктів та овочів поблизу.
Часник втрачає свій смак у холодильнику і, на жаль, віддає його всьому, що його оточує.
Базилік любить тепло і стає несмачним в холодильнику. Натомість купіть його в горщику або покладіть у склянку з прісною водою.
Можна подумати, що хліб довше залишається свіжим у холодильнику, але все навпаки: він швидше висихає. Натомість тримайте його в хлібниці.
Кавовий порошок слід зберігати в герметичній тарі за межами холодильника. Він швидко вбирає сторонні запахи і вологу. З іншого боку, ви можете заморозити кавові зерна в невеликих кількостях.
Мед зберігається вічно без охолодження. Він просто кристалізується в холодильнику і неможливо намазати хліб.
Кісточкові плоди, такі як персики, сливи тощо, можна зберігати при кімнатній температурі. Особливо вишня страждає в холодильнику.
Олія застигає і помутніє в холодильнику. Тільки горіхові олії слід тримати холодними.
Цибуля також втрачає значну частину смаку в холодильнику.
Холод у холодильнику перетворює крохмаль на цукор. Результат: смак картоплі дивний. Потім цей цукор також перетворюється в канцерогенний акриламід під час смаження та смаження у фритюрі. Отже подвійне ні.
Навіть спеції втрачають свій аромат у холодильнику і, таким чином, фактично втрачають ціле своє значення.
Соєвий соус настільки солений, що збережеться вічно навіть без охолодження. Тож просто тримайте їх у кухонній шафі.
Помідори стають м’якими в холодильнику і втрачають свій чудовий аромат.
Бананам та іншим видам фруктів, які дозрівають згодом, немає місця в холодильнику. Шкірка швидше коричневеє, а плід стає неїстівним.
Це може вас здивувати, але яйця не потрібно зберігати в холодильнику приблизно 18 днів після відкладання. До цього вони захищені Citicula. Якщо, навпаки, ви купуєте яйця охолодженими, вам доведеться продовжувати їх охолоджувати.