Смузі - Здорові або калорійні бомби Світи їжі - Рецепти приготування їжі Поради на кухні Дієта Здорова їжа
Фрукти та овочі корисні для здоров’я. Але чи це справедливо і щодо дедалі популярніших смузі, в яких вони знаходяться у концентрованому вигляді? Інформація про людський організм та здоров’я - пояснив проф. Курт Дім.
Чому смузі так популярні
Існують різні теорії про причини його успіху. З одного боку, смузі відповідають тенденції до здорового харчування. Тим часом є навіть люди, які замінюють цілі страви на так звані "зелені смузі" - тобто ті, що мають велику частку овочів, - тому що вони впевнені, що можуть їсти ще більше корисних овочів і фруктів.
Але саме в цьому полягає небезпека. Поки у нас у якийсь момент з’являється відчуття ситості при «нормальній» їжі, у смузі це взагалі не виникає або відбувається лише набагато пізніше. Кожен може спробувати це на собі, спробувавши один раз з’їсти фрукти та овочі, які використовуються в смузі відразу.
Багато цукру товстіє
Ситуація ще більш тривожна з готовими смузі з холодильної полиці в продуктовому магазині. Вони регулярно містять особливо солодкі фрукти - тобто фрукти з високою часткою фруктози - і навіть додатковий цукор або мед, щоб зробити ці напої ще смачнішими (і, отже, легшими у продажу). Часто маленькі, нібито здорові закуски для перерви - це справжні калорійні бомби і, отже, відгодівля їжі. Ще в 2008 році Британський фонд стоматологічного здоров'я випустив попередження про високий вміст цукрів у смузі та наслідки цього для здоров'я зубів. А в 2016 році британські вчені також протестували готові смузі з супермаркету на вміст цукру: результат був більш ніж протверезінням, оскільки в середньому попередньо виготовлені смузі навіть містили більше цукру, ніж кола.
Але дуже мало хто замислюється над цим. Це також підтвердило опитування Ірландії серед постійних споживачів коктейлів. Приблизно дві третини були впевнені, що смузі містять дуже мало калорій, дві третини також бачили смузі як здорову альтернативу звичайному харчуванню, і лише деякі знали, що цукор або мед часто додають як додатковий підсолоджувач.
Дослідники з США, Великобританії та Сінгапуру зараз навіть опублікували дослідження, яке показує, що коктейлі, які п'ють коктейлі, частіше хворіють на діабет 2 типу, ніж люди, які віддають перевагу "справжнім" фруктам.
Найкраще зробити це самостійно
Будь ласка, не зрозумійте мене неправильно. Той, хто дбає про своє здоров’я та дієту, є великим надбанням для нашого суспільства. Але я хочу підвищити вашу обізнаність. Будь ласка, не слід довіряти сліпо будь-яким тенденціям та маркетинговим заявам виробників коктейлів.
Смузі далеко не шкідливий для здоров’я, і найкраще, якщо ви готуєте його самостійно. Тоді вони не містять додаткового цукру, додаткових консервантів та добавок і завжди гарантовано будуть свіжими. Ще одна порада: Ви можете збагатити домашній смузі свіжою зеленню або спеціями. Тоді стає ще смачніше. Просто спробуйте.
Особі:
Професор доктор мед. Курт Дім - один з провідних лікарів на південному заході Німеччини, він є автором численних книг для спеціалістів та пацієнтів і вже давно є президентом Німецького товариства судинної медицини. З середини 2014 року він був медичним директором відомої клініки Макса Грундіга в Бюлі.