Сніданок AIP з куркою та овочами - Їжа, винна

Я розпочав аутоімунну дієту і зрозумів, що все, що я знав про сніданок, уже не застосовується ... тости з маслом? Молоко і крупи? йогурт? яєчня, яйця чи варені яйця? У жодному разі! Жоден із цих параметрів не дійсний, коли ви дотримуєтесь цього режиму.

Ну тоді що я їжу на сніданок?

Після того, як ви вилучите крупи, молочні продукти, каву, яйця, горіхи та насіння, нічого не залишиться? Я визнаю, що в перші кілька днів дієти я насправді не знав, що приготувати до сніданку, тому їв лише фрукти. Це тривало лише кілька днів, тоді я вивчив проблему і знайшов кращі варіанти. Хоча фрукти корисні для здоров’я, їсти їх на сніданок поодинці - не найкраща ідея.

Рекомендується, щоб сніданок приносив усі необхідні поживні речовини, і тому я намагався підтримувати баланс. Я шукав:

білок: риба, морепродукти, м'ясо або органи
вуглеводи: варені овочі
клітковина: сирі овочі, зелене листя, фрукти
Корисні жири: авокадо, оливки, оливкова олія першого віджиму, кокосова олія, лосось, креветки

У мене не завжди є час розглянути всі макроелементи, або іноді я віддаю перевагу менш звичному сніданку (тобто солодкому 😛 - наприклад, цьому пудингу з тапіоки або млинцям з яблук), але я зазвичай дотримуюсь правила: білок тварина, варені овочі, сирі овочі.

Однак моїм улюбленим варіантом сніданку залишається такий: сніданок хеш або смажений на сковороді. Він ситний і дуже простий у приготуванні. Як це, ви запитаєте, смажений на сковороді сніданок (або хеш американського сніданку)? Ну, це дуже просто. Просто покладіть на сковороду всі інгредієнти, які є під рукою, приправте їх і через 10 хвилин покладіть на стіл! Хеш означає подрібнити або подрібнити, тому всі інгредієнти ми нарізаємо невеликими кубиками.

Для приготування рекомендую використовувати чавунну каструлю, щоб не піддаватися дії токсинів з тефлонових або алюмінієвих сковорідок. Як тільки ви звикнете використовувати його, чавунна каструля стає антипригарною. Крім того, він не дряпається і зберігається все життя, ви можете залишити його своїм онукам 😁 Я замовив його в Інтернеті звідси. Ви можете знайти незліченну кількість варіантів чавунних сковорідок, і ви можете вибрати той, який відповідає вашому бюджету та потребам. Якщо ви хочете поставити його в духовку, найкраще вибрати такий, який має чавунну ручку або знімну ручку. Окрім простої, я взяв сковороду для гриля (грилі виходять чудові) і каструлю з кришкою.

Нижче наведено рецепт сніданку AIP з куркою та овочами. Якщо вам потрібні додаткові ідеї щодо аутоімунної дієти, я рекомендую вам підписатися на розсилку та отримувати сповіщення, коли я публікую нові рецепти та переходжу на сторінку Їжа, звинувачуйте! у Facebook, щоб бути в курсі того, що я готую щодня.

AIP сніданок з куркою та овочами

Наведений нижче рецепт призначений для порції. Однак у вас є три варіанти приготування цього сніданку: ви готуєте лише одну порцію, готуєте м’ясо декількома порціями, але овочі готуєте щодня на місці або з самого початку готуєте більшу кількість, а кожен день нагріваєте одну порцію.

Ключове слово авокадо, солодка картопля, кабачки, сніданок, курка

Інгредієнти

200 г курячого фаршу
125 г солодкої картоплі
125 г кабачків
1 штука невеликої цибулини
1/2 бук авокадо
2 шт. Редиски
1 рука зеленого листя
1 зубчик часнику
1 столова ложка оливкової/кокосової/свинячої олії
сіль за смаком

Інструкції

Спочатку дрібно наріжте цибулю і часник. Нагрійте порожню чавунну каструлю, додайте олію, цибулю і часник, а потім курячий фарш і трохи солі.

Коли м’ясо звариться, дістаньте його на тарілку і покладіть на сковороду солодкий картоплю та кабачки, нарізані невеликими кубиками. Дайте їм варитися і періодично перемішувати, щоб вони не пригоріли.

Коли овочі звариться, додайте фарш назад, все перемішайте і приправте за смаком (я щойно додала сіль). Вимкніть вогонь і додайте 1/2 нарізаного кубиками авокадо, кілька листочків салату (на ваш вибір, я використовувала суміш) та інші сирі овочі (цього разу я додав редис). Їх не потрібно готувати, тому ми просто швидко їх змішуємо і викладаємо все на тарілку.