Сніданок без цукру та без молочних продуктів; Клаудіо Кастеллані
Сніданок - важлива частина початку дня.
У кожного свій ритуал, і різні культури демонструють дуже різні інтерпретації цього ранкового прийому їжі. У наступному році я буду дуже інтенсивно займатися темою харчування та пройти подальше навчання як дієтолог.
Буде цікаво порівняти загальні рекомендації Товариства з питань харчування з найновішою інформацією з науки та цілісної медицини. Мої рекомендації тут ґрунтуються на моєму власному досвіді, а головне - допомогти організму відновитись, а у випадку терапії, пов’язаної із захворюваннями, провести детоксикацію кишечника та зміцнити імунну систему.
За ці роки я просто прийняв багато рекомендацій у повсякденному житті. Наш холодильник і комора більше не пропонують продуктів, які були тягарем у минулому.
Зі зміною харчових звичок, відповідно, змінюються і звички до покупок.
Йдеться про рафінований промисловий цукор. Це отрута для нашого організму! Якщо ви хочете дізнатись більше про це, ви можете переглянути статтю з медіатеки ZDF (відео доступне до 30 червня 2019 року, 10:00)
На жаль, сніданок у Центральній Європі може багато запропонувати з цього цукру.
Варення, намазки з горіхової нуги, солодкі хлібобулочні вироби з пшеничного борошна з цукровою глазур’ю та цукристими начинками, соки, збагачені цукром, шоколадні напої для дітей, які додатково підсолоджуються цукром, какао-порошок, що складається переважно з цукру, суміші мюслі, що імітують здоровий образ та з цукром як одним із перших інгредієнтів, цукор у каві, цукор у чаї, цукор також є у більшості фруктових йогуртів тощо.
Деяким чином фруктоза також не є здоровим рішенням, оскільки доза робить отруту.
Коли я з’їдаю яблуко, я ситий, бо клітковина дає мені відчуття ситості, а кількість регулюється природним шляхом. Якщо я випиваю дві склянки яблучного соку, я споживаю в чотири рази більше цукру.
Як я можу поснідати без додавання цукру?
ПОВІДОМЛЕННЯ.
Перше питання - чи потрібен мені хліб на сніданок? Кожен може дати собі відповідь.
У мене є рішення для обох варіантів. Якщо я дійсно хочу їсти хліб, то я можу принаймні переконатися, що він не містить пшеничного борошна, а скоріше спельти або іншої годинникової пшениці (камут, лимец, еммер тощо).
Але я також можу використовувати хліб без глютену. Це викликає у мене таке саме відчуття ситості. Хліб без глютену доступний як випічка у кожному супермаркеті. В Інтернеті також є хороші рецепти для цього. Вони виготовляються з псевдопшениці, із насіннєвих сумішей, на основі вівса, сої, рису, кукурудзи тощо...
БЕЗ ХЛІБУ ЗА СНІДКОМ.
Сніданок без хліба та без цукру обмежений кількома компонентами. Для веганів про лосось, копчену рибу та яйця не може бути й мови. Оскільки фрукти також опускаються при дієті без цукру або рекомендуються лише в дуже невеликих кількостях (наприклад, яблуко на день), залишається лише каша або різновид мюслі.
Ми створили кокосовий йогурт як замінник йогурту, виготовленого з коров’ячого молока. Ми також спробували мигдальний йогурт та соєвий йогурт, але вони трохи звикли до нас з точки зору смаку.
Перш за все, рекомендується обмежити кількість сої, оскільки вона, як кажуть, має гормональний вплив на наш організм. Мигдальне молоко (згідно з харчовим законодавством мигдальний напій називається тому, що молоко може надходити лише від тварин ...), вівсяне молоко та молоко кешью доступні як замінники молока.
Усі типи насіння та пластівців тепер можна використовувати для створення типового характеру мюслі. Для тих, хто хоче його без глютену, існує також широкий вибір. Так вівсянка, пшоно, гречка, чіа, насіння соняшнику, гарбузове насіння, горіхові суміші, насіння льону, лушпиння псиліуму та багато іншого.
Сирі овочі з веганськими падіннями також можуть бути здоровим та багатим на поживні речовини варіантом сніданку.
ПОШИРЕННЯ.
Оскільки я особисто уникаю комерційного вершкового масла, у нас вдома є лише рослинне масло з органічного супермаркету. Суміш горіхового масла зарекомендувала себе як найкраще поширюване при та.
Він не містить цукру, а його інгредієнтами є лише горіхи. Має трохи солодкий смак і чудово поєднується з солодкими та солоними супутниками.
Наші діти також люблять їх їсти, і вони щодня беруть із собою хліб до школи.
Інші варіації - це (як на малюнку вище) намазки з бобових та овочів. Наприклад, хумус (виготовлений з нуту) - дуже різноманітна альтернатива, яка також доступна в різних смаках.
Мед, природно, містить понад 60% цукру і тому не рекомендується для дієти з низьким вмістом цукру. Як і в усьому, доза робить отруту.
Оскільки ми зробили свій раціон вдома майже без цукру, ми час від часу частуємось медовим хлібом, адже мед бджоляра з регіону також має деякі поживні речовини.
Однак з етичної точки зору існує дискусія про те, чому нам потрібно брати їжу у бджіл, щоб підсолодити свій сніданок. Однак це зовсім інша історія.
ПОКРИТТЯ.
Оскільки я особисто харчуюся переважно без м’яса, виключені всі види ковбасних виробів та спредів на м’ясній основі. Я також звів споживання сиру до мінімуму.
Якщо ви не хочете обійтися без сиру, рекомендую вибрати козячий сир та овечий сир і обов’язково купувати органічні продукти.
Загалом, органічні товари є більш здоровим продуктом з точки зору використовуваних пестицидів, штучних добрив чи антибіотиків та годівлі тварин.
Для підтримання балансу поживних речовин лосось, копчена риба, яйце та авокадо є одними з додаткових інгредієнтів під час додання хліба вдома.
Все в міру і завжди чергується. І звичайно, якщо це можливо, то БІО. Існує чудова книга на тему органічного не органічного: органічного та неорганічного
НАПИТКИ.
Як італієць, я рідко пропускаю свіжозварений еспресо. Трав'яні настої та зелені чаї призначені для найбільш засвоюваних речовин і можуть бути підібрані залежно від бажаних допоміжних властивостей.
Як уже згадувалося раніше, я виключив молоко зі свого раціону. Комерційне молоко в супермаркеті - це просто не такий самий продукт, як це було 50 років тому.
Корови дають у 10 разів більше молока, і, на мій погляд, утримання та годівля в звичайних районах не мають нічого спільного з дотриманням видів, що відповідають видам. Крім того, є силосований корм із підвищеним вмістом омега-6, регулярні антибіотики та концентрований корм.
Що з цього має вийти?
Вантажівка-силос доставляє тонни на завод, де змішується генетична інформація тисяч тварин. Несприятливий коктейль із продукту, який насправді призначений для годівлі молодняку і тому сильно змішується з гормонами росту (природно).
Свіжовичавлений апельсиновий сік також буде ідеальним.
Для дуже сміливих для підтримки кишкової флори може підійти напій з квашеної капусти або хлібний напій.