Сочевичний суп; Рецепти на все життя
Родом з країн Близького Сходу, рецепт для сочевичний суп він швидко поширювався завдяки надзвичайній простоті та смаку. Сочевичний суп поживний, корисний і стабільний, ідеальний для періодів посту та дієт. Ми можемо готувати суп з сочевиці в будь-який сезон, адже сочевицю можна постійно знаходити в супермаркеті.
Сьогодні я вирішив використовувати для рецепту супу з сочевиці коричневу сочевицю, але ми можемо використовувати будь-який інший вид сочевиці.
Сочевиця - це їжа, багата білками, клітковиною та мінералами. Він має низький вміст жиру, не містить холестерину, але містить вуглеводи з низьким глікемічним індексом, тому він вказується при дієтах для схуднення. Завдяки високому вмісту заліза сочевиця допомагає лікувати залізодефіцитну анемію (дефіцит заліза). Клітковина, яка вона містить, знижує рівень глюкози та холестерину в крові та допомагає запобігти запорам. Завдяки вмісту окислювача, сочевиця допомагає запобігти раку та серцевим захворюванням.
Інгредієнти для рецепту супу з сочевиці (на 4 порції):
- 300 гр сочевиці
- 3 столові ложки оливкової олії для приготування + 4 столові ложки для подачі
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 2 зубчики дрібно нарізаного часнику
- 1 нарізана морквою (або терта)
- 1 дрібно нарізаний червоний солодкий перець
- 1 невеликий корінь селери (або 2 стебла селери) дрібно нарізаний
- 2 свіжих тертих помідора (або 200 гр консервованих помідорів)
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 був дафін
- 2 гілочки свіжого чебрецю (або столова ложка сушеного чебрецю)
- 1 пучок петрушки
- оцет для подачі (за бажанням)
- сіль
- свіжомеленого перцю
Рецепт супу з сочевиці - як приготувати:
- Сочевицю добре промити в декількох водах, промити і процідити. Доведіть його до кипіння в невеликій кількості води, і після того, як він трохи закипить і піниться зверху, вилийте його в ситечко і промийте.
- Нагрійте 3 столові ложки олії в каструлі і тушкуйте цибулю, моркву, перець та селеру приблизно 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Додайте часник і варіть ще півхвилини. Потім додайте сочевицю, лаврове листя і півтора літра теплої води, перемішайте і тушкуйте, наполовину накривши сковороду, близько 40 хвилин.
- Додайте помідори, томатну пасту та чебрець і варіть ще 20 хвилин, поки сочевиця добре не звариться. Додайте сіль, свіжомелений перець і подрібнену петрушку і вимкніть вогонь.
- Подавайте суп з сочевиці в мисках або тарілках і кладіть у кожну порцію по столовій ложці оливкової олії та ложці оцту.
Я приготувала найсмачніший рецепт супи з сочевиці!