Сочевиця - калорійність
Якості смаку, а також користь для організму виводять лимон на провідні позиції серед овочів. Сочевиця використовується в харчуванні ще за часів Стародавньої Греції, Єгипту та Риму. З цього він готує велику кількість страв, таких як картопляне пюре, супи, салати, гарніри, овочеві страви, що використовуються у відварному або подрібненому вигляді. Сочевиця багата білками, вуглеводами та клітковиною. Він містить вітаміни А, Е та макроелементи (кальцій, калій, натрій, магній, хлор, фосфор) та мікроелементи (залізо, бор, кобальт, йод, марганець, кремній, молібден, мідь, фтор, нікель). В середньому калорійність сочевиці становить 310 ккал на 100 г продукту. Калорійність сочевиці у воді буде нижчою, ніж калорійність цього сирого продукту.
Корисні властивості сочевиці
Лінзи багаті фолієвою кислотою та залізом. 200 грам продукту забезпечать організм щоденним споживанням цих речовин. Велика кількість білка дозволяє сочевиці конкурувати з м’ясом та молочними продуктами. Лінзи слід застосовувати при порушеннях обміну речовин, виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, колітах, проблемах з сечостатевою системою, цукровому діабеті, у разі розладів нервової системи. Завдяки тому, що лимон підвищує імунітет і містить велику кількість клітковини, він може благотворно вплинути на нормалізацію роботи травної системи. Ізофлавони, що містяться в сочевиці, можуть пригнічувати утворення ракових клітин у грудях. Ці речовини не руйнуються під впливом термічного впливу. Лікувальні властивості сочевиці дозволяють застосовувати її при різних хронічних захворюваннях та для їх профілактики.
Каша з сочевиці стимулює поліпшення метаболізму речовин, зміцнює імунітет і нормалізує працездатність сечостатевої системи. Лінзи легко та швидко засвоюються. Для повної підготовки буде достатньо варити його від 40 до 70 хвилин. Ніжний і приємний смак вареної сочевиці нікого не залишить байдужим. Після доведення лимона до готового стану він зберігає більше половини всіх своїх вітамінів і мінералів. Калорійність вареної сочевиці становить близько 111 ккал на 100 г продукту. В цілому калорійність готової сочевиці залежить не тільки від способу її приготування, але і від сорту сочевиці.
Червона сочевиця має ряд характеристик. Цей сорт вариться набагато швидше, ніж решта, приблизно 15 хвилин і не має шкірки. З цього сорту готували знаменитий біблійний суп. У деяких країнах червона лінза вважається символом добробуту та процвітання. Калорійність червоної сочевиці становить близько 313 ккал на 100 г продукту.
Зелені лінзи вивезли у Франції. З цього готують гарніри і додають в салати. Якщо вапно приготувати правильно, воно не закипить. Він має більш виражений смак, порівняно з іншими сортами сочевиці. Має особливий смак оливкової олії,
бальзамічний та зелений оцет з гірчицею. Незважаючи на те, що вапно зберігає форму, поверхня досить м’яка. Тому цей вид сочевиці можна використовувати в супах, других стравах та запіканках. Зелена сочевиця містить розчинні та нерозчинні волокна, які так корисні для людського організму. Калорійність зеленої сочевиці у звареному вигляді становить близько 120 ккал на 100 г готового продукту.
Обмеження використання об'єктива
Лінзи не можна використовувати при подагрі, діатезі сечової кислоти та захворюваннях суглобів.