Соціальна дієтологія (DLBEWES01) IUBH дистанційне навчання

Загальна кількість годин:

ECTS бали:

Тип курсу: обов'язковий

Пропозиція курсу: WS, SS

Тривалість курсу: Мінімальна тривалість 1 семестр

Вимоги до вступу:

Координатор (и) курсу/викладачі/викладачі:

Дивіться поточний список викладачів у Системі управління навчанням

Посилання на інші модулі:

Опис курсу:

Яку їжу люди вживають, а яку ні, у якій формі приготування та рецептах та в якій їжі формується суспільство і залежить від різних культур. Метаболізм організму розроблений таким чином, що різні типи їжі можуть розщеплюватися на поживні речовини. Тип і кількість споживаних поживних речовин, незалежно від їх форми, відіграють важливу роль в оптимальному харчуванні. Причин вибору їжі може бути багато. Когнітивні та психосоціальні причини настільки ж можливі, як економічні, медичні, особистий смак та емоційна чутливість.

Цей модуль дає уявлення про різні мотивації вибору та надання переваги їжі та стосується методів обстеження харчування. Залежно від сучасних подій також обговорюються нові опитування щодо харчування, харчові скандали чи соціальні чи глобальні події, що впливають на харчову поведінку.

Цілі курсу:

Після успішного проходження курсу студенти можуть,

• Опишіть різні методи обстежень харчування.
• назвати соціально-культурний фон та значення норм для харчової поведінки.
• Поясніть важливість емоцій під час прийому їжі та зробіть відповідні висновки щодо харчових порад.
• Інтерпретувати методи обстеження харчування та наводити приклади.
• Зрозумійте вплив харчових скандалів на поведінку споживачів.

Методи навчання:

Навчальні матеріали включають сценарії, відеолекції, вправи, подкасти, (онлайн) підручники та тематичні дослідження. Вони побудовані таким чином, що студенти можуть працювати над ними в будь-якому місці та в будь-який час.

Зміст курсу:

1. Основні поняття
   1. Основні соціологічні терміни
   2. Соціологія харчування
2. Соціокультурні передумови харчування
   1. Функція прийому їжі
   2. Важливість приготування їжі
   3. Самопрезентація через їжу
   4. Манери за столом
3. Важливість норм і цінностей для дієти
   1. Вплив ЗМІ
   2. Значення ідеалів тіла
   3. Дієта у вибраних культурах
4. Емоційний, сенсорний та біологічний вплив їжі
   1. Емоційна харчова поведінка
   2. Вплив їжі на емоції
   3. Значення салютогенезу
5. Обстеження харчових продуктів
   1. Вступ до методів обстеження поживних речовин
   2. Непрямі методи
   3. Прямі методи Національний
   4. Джерела помилок - відтворюваність та обґрунтованість
   5. Вибрані дослідження
6. Харчова бідність
   1. бідність
   2. Харчова бідність
   3. Продовольча допомога в Німеччині
7. Вплив харчових скандалів на поведінку споживачів
   1. Генезис і структура скандалів
   2. Закономірності тлумачення споживачами

Вимоги до вступу на іспит:

• Залежно від курсу: Супровід контролю онлайн-навчання (макс. 15 хвилин на урок, пройдено/не пройдено)
• Оцінка курсу

Результати обстеження:

Письмова розробка: тематичне дослідження

Час, необхідний студентам (у годинах): 150

Самостійна робота (у годинах): 110
Самооцінка (у годинах): 20
Підручники (у годинах): 20

---