Соціальний маркетинг для нових звичок у повсякденній їжі
Я вже знав Ралуку Василе як досвідченого чоловіка з брендингу та спілкування, з більш ніж 15-річним досвідом роботи, який спеціалізується на сенсорному брендингу, тренері смаку та аромату та консультанту з ароматерапії. Нещодавно я перевідкрив його в іншому ролі: координатора заходу з Днем продовольчої революції в Румунії, ініціатора соціальної кампанії Школа харчування та здорового способу життя та Посла продовольчої революції - глобальної кампанії, ініційованої Джеймі Олівером.
Після багатьох проектів у галузі маркетингу та комунікації та рішучого переходу до професіоналізму парфумерії та ароматів ви повернулися до маркетингу. Цього разу соціальний маркетинг. Що означає продовольча революція для світу і в Румунії? Чому ви взяли участь і яка погана роль у цьому проекті?
Як висловлюється одне із гасел руху "День харчової революції" у всьому світі, "День харчової революції" є щоденним. Готуйте, діліться, живіть! Це глобальний проект, розроблений Джеймі Олівером з 2012 року, адресований дітям, дорослим, компаніям, школам, ресторанам, кулінарним школам, кухарям, дієтологам, лікарям, освітнім платформам. Рух, метою якого є виховання щоденного здорового харчування та впровадження уроків харчової культури та кулінарії як обов’язкового предмета в усіх школах світу. Коротше кажучи, «Харчова революція» - це революційний проект, який подає сигнали тривоги, пов’язані з ожирінням дітей та розтратою їжі, і вже почав змінювати менталітет та кулінарні звички та відзначатися цього року, між 19 та 21 травня, основними подіями в в школах, вдома, з родиною чи друзями.
У Бухаресті я подумав на вихідні 20-21 травня у Веронському саду (Картурешті) прес-конференцію з тема балування залишками їжі, харчовими відходами та шкідливою їжею, глобальні теми цьогорічного Дня харчової революції та повільної їжі. Плюс багато розваг на майстер-класах з кулінарного ефіру, учасники яких ми запрошуємо всіх учасників готувати разом, молодих та старих, дітей, батьків, вчителів, блогерів, відомих кухарів та волонтерів Food Revolution із понад 10 міст. Разом, батьки та діти, ми дізнаємось про важливість овочів та фруктів у повсякденному раціоні та будемо брати участь у активаціях та тематичних конкурсах, які підтримуються партнерами заходу.
Причиною того, що я взяв соціальну участь у створенні цієї мультисенсорної освітньої кампанії, є те, що завдяки моїм спеціалізаціям я твердо вірю в освіту по-різному, через смаки та смаки, через кампанію обізнаності про руйнівні наслідки для якості життя їжі. нездорове та дитяче ожиріння.
Цього року ви вперше задумали для державних шкіл Румунії унікальну програму - Школа харчування та здорового способу життя. Про що саме йдеться?
Так, саме так, я взяв участь у запуску першої практичної програми продовольчої освіти "Школа харчування та здорового способу життя" та в державних школах, за схваленням M.E.N.S., починаючи з березня, під час навчальних днів. Школа харчування та здорового способу життя - це програма, яку ми розробили у партнерстві з Food Revolution Румунія і присвячена дітям від 6 до 12 років. Що ми запропонували в рамках цієї освітньої програми? Давайте навчимо та ознайомимо маленьких з основними принципами здорового харчування, щоб дізнатися смак та аромат свіжих овочів та фруктів та з’ясувати основну інформацію про їх походження, навчитися здоровим кулінарним звичкам вдома, в сім’ї та навчитися -готуйте свій власний сніданок або пакет для школи, щоб розпізнавати здорову їжу за запахом та смаком.
Я також хотів би згадати, що участь у програмі Школи харчування та здорового способу життя під час навчання в школі В іншому випадку та на заході з Днем революції їжі в саду Верони Картурешті з 20 по 21 травня 2017 р. Для дітей, починаючи з шість років у супроводі батьків.
Як ви маєте намір породжувати та підтримувати ці зміни в румунському суспільстві? Які ресурси та механізми ви запровадили?
Дослідження показують, що відсутність харчової освіти в школах та вдома, а також у галузі, яка заохочує та рекомендує продукти з великою кількістю цукру, переважно шкідливу їжу, перероблену, з великою кількістю добавок, відсутність овочів та свіжих фруктів, винні у високому ступені ожиріння серед дітей. Завдання Продовольчої революції у всьому світі, зокрема проекту Румунської Школи Харчування, полягає в тому, щоб харчова освіта стала обов’язковим предметом, що вивчається у школах.
Як ви зможете впливати і змінювати поведінку?
Я вибрав уроки харчування та кулінарні майстер-класи, як у Школі харчування, так і на заході з Днем революції їжі. Чому? Оскільки вони є найбільш інтерактивними та цікавими варіантами для дітей, допомагаючи дітям відкрити або заново відкрити смаки та смаки, сформувати їх смак та здоровий стиль харчування, скуштувати та полюбити фрукти та овочі, салати, їжа, багата на вітаміни та білки. Включаючи їх у свій щоденний раціон, діти складатимуть збалансовану калорію, енергійну дієту, яка забезпечує їх здоровий ріст та стійкість до стресів, зусиль та надзвичайно виснажливих занять.
Основна ідея, яка повинна дати нам першу думку, полягає в тому, що ожиріння та пов’язані з ним розлади харчової поведінки, що з’явилися в дитинстві, погіршуються у дорослих і значно знижують якість життя. Я переконана, що мультисенсорна освіта допомагає батькам та дітям зробити великі зміни до здорового харчування, особистого балансу та гармонії в сім’ї.
Наскільки близькі ваші компанії? Які аргументи ви наводите їм, щоб вони пішли з вами?
За три роки, коли я був послом продовольчої революції в Румунії, мені вдалося залучити компанії, які вже брали участь у акціях соціальної відповідальності, а також виробників, які усвідомлюють важливість продовольчої освіти та поділяють ті самі цінності та переконання, що й концепція продовольчої революції. збалансоване, споживання свіжих або необроблених фруктів та овочів, достатня кількість білка та здорової їжі за рахунок цукру та шкідливої їжі.
Що стосується Школи харчування, як і будь-який перший піонер, ми також зустрічали відмови або небажання директорів шкіл, незнайомих з такою унікальною програмою, новою в Румунії. Однак я виявив відкритість для реалізації проекту та вступу до шкіл за програмою «Школа в іншому випадку» із здоровими інгредієнтами та майстернями з приготування їжі, рішенням яких є батьківські комітети, які можуть пропонувати нові заходи та мають право затверджувати їх разом із комітетом. директор школи. По суті, ми сприяємо та робимо доступними схвалення ЧОЛОВІКІВ та все необхідне, щоб мати змогу проводити в хороших умовах кулінарні майстерні в будь-якій школі Румунії.
Як виміряти успіх?
Я радий повідомити, що Школа харчування - це проект, який ми реалізуємо із схвалення Міністерства освіти MENS не лише в Бухаресті, а й у Тімішоарі, Сібіу, Клужі, і ми маємо намір досягти цього наступного року у якомога більшій кількості міст країни. Розпочавши кампанію «Школа харчування та здорового способу життя» у державних школах, ми залучили приблизно 9000 дітей та батьків вдома та в кулінарні майстерні, які ми організували цієї весни.
З минулого року ми робимо спостережну документацію паралельно з тим, що діти їдять або пакують у школі. Минулого року разом із ProTv та шоу "Румунія, я тебе люблю" я зробив "тест на споживання цукру". Я помітив, що протягом дня і діти, і дорослі споживають втричі більше «несвідомого цукру», ніж рекомендує ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я). З якої їжі я її отримую? З хліба та випічки, підсолоджених круп, молока, підсолодженого або фруктового йогурту, пива з різними смаками або навіть м’яса та ковбас. Правильним добовим раціоном буде максимум три чайні ложки для дитини та сім для дорослого. І рішенням буде навчитися читати етикетки та не купувати основні продукти, які штучно підсолоджуються, щоб мати солодкий смак, що в кінцевому підсумку викликає звикання, порушує функції нашого організму та призводить до ваги та ожиріння. Солодощі слід вживати в помірних кількостях, як нагороду або як випадкове невелике частування; Здоровим було б брати солодощі найчастіше з фруктів чи меду.
Таким чином, ми прагнемо до правильного маркетингу, адресованого дітям, і, очевидно, до більшої відповідальності батьків.
Цього року ми складемо документацію про шкідливу їжу та дитячі садки та школи в Румунії. Дослідження «Харчова революція» показує, що у всьому світі понад 70% трирічних дітей визнають логотипи компаній, що виробляють шкідливу їжу, але ще не навчилися вимовляти їх імена. Таким чином, ми прагнемо до правильного маркетингу, адресованого дітям, і, очевидно, до більшої відповідальності батьків.
Які проекти соціального маркетингу за кордоном надихнули вас як команду чи добре зроблені маркетингові приклади Джеймі Олівера як керівника проекту?
Я хотів би розпочати з того, що вразило мене з тих пір, як я вирішив долучитися до цього проекту: цифри, які викликають занепокоєння! Візьмемо лише декілька прикладів: у всьому світі понад 41 мільйон дітей з ожирінням або надмірною вагою та понад 161 мільйон дітей з недоїданням, які не отримують збалансованого та здорового харчування, необхідного для їх фізичного та розумового розвитку. Це відбувається в той час, коли магазини та HoReCa щорічно витрачають понад 1,3 мільярда тонн їжі; але 80% відходів трапляється в побутовому споживанні! За даними джерел ВООЗ, Румунія посідає друге місце в ЄС за рівнем дитячого ожиріння (порівняно з третім місцем у 2013 році).
Зрозуміло, що виною тому відсутність харчової освіти в школах та вдома, харчова промисловість та неетична реклама, яка заохочує та рекомендує продукти з великою кількістю цукру, переважно шкідливу їжу, оброблені, з великою кількістю добавок, відсутність свіжих овочів та фруктів. . У цьому тривожному глобальному контексті існує потреба вживати заходів та навчати. Завдяки Харчовій революції Джеймі Олівер налаштував себе та весь світ на участь у харчовій революції, революції, яка починається сьогодні прямо від кожного з нас на тарілці та у способі життя.!