Соєвий соус відгуки харчування

Соєвий соус

з Шепард »27 квітня 2012, 20:29

дуже коротке запитання: чи є щось, що говорить проти використання соєвого соусу? Я люблю використовувати його для смаження всіх видів м’яса, тому що це економить жирний/солоний/будь-який маринад.
Харчові цінності не повинні бути контраргументом.

Re: соєвий соус

з Масова виродка »27 квітня 2012 22:51

Re: соєвий соус

з DocRJ »09 червня 2012 13:04

Re: соєвий соус

з Рауха »11 червня 2012 16:48

Re: соєвий соус

з pacastarr »20 червня 2012 19:55

Re: соєвий соус

з епічний304 »20 червня 2012 19:59

мод.
Соєвий соус містить ферментовану сою.
Це дає вам глутамат, який покращує смак
Але це нічого поганого.
Глутамат - цілком нормальна амінокислота, яку ще називають глутаміновою кислотою

Re: соєвий соус

з pacastarr »20 червня 2012 21:22

Наприклад, соєвий соус KIKKOMAN містить 14% кухонної солі. Іншими словами, ви не можете заквасити соєвий соус, не вживаючи занадто багато солі. Але його можна використовувати як замінник солі.

@ epic304: 1. Ніхто не каже, що соєвий соус поганий. 2. Чи є твердження DocRJ не зовсім помилковим, але виправданим:

Відповідно до wikipedia:
"Поварена сіль, кухонна сіль або кухонна сіль (розмовно просто" сіль ") - це сіль, яка використовується на кухні для споживання людиною. В основному вона складається з хлориду натрію".

Соєвий соус містить сіль, сіль містить натрій (хлорид) .

---