Соєвий соус занадто солоний; e
Японська кухня, з його суші та іншими макі, багатьма його послідовниками вважається досить здоровою їжею, зі свіжою рибою, фруктами та овочами та рисом без приправ.
Проте, як і у всіх традиційні кухні у всьому світі деякі інгредієнти піддаються критиці. А в Японії потворного каченя називають: соєвий соус. Дослідження, проведене Австралійською глобальною обсерваторією охорони здоров’я (Інститут Джорджа для глобального вогнища) і опубліковане в журналі Food Policy, показало, що ця приправа дуже солона.
Соєвий соус, занадто солона приправа ?
На перший погляд, нічого дивного. Кожен міг переконатися, що соєвий соус був дуже солоним. Для цього воно використовується: для посилення смаку страв.
За винятком того, що австралійські дослідники, проводячи аналізи 150 азіатських соусів, виявили, що столова ложка соєвого соусу містила 3,1 г солі, коли Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує не перевищувати 5 г солі на день.
Австралійське дослідження також виявляє, що стручок, що постачається на сезон для суші, як правило, невелика пластикова рибка, вже містить 10% від призначеної дози солі.
Дуже мінливий вміст солі в залежності від марок соєвого соусу
Дослідники оцінили соуси, що зберігалися в чотирьох найбільших супермаркетах Австралії з 2010 по 2018 рік. І вони це виявили вміст солі міститься в соєвому соусі можна подвоїти від однієї марки до іншої.
Тому дослідження вимагає пильності щодо вживання соєвого соусу. Якщо ви купуєте останні в магазині, не поспішайте прочитати етикетку товару, щоб перевірити вміст солі.
У будь-якому випадку, не перестарайтеся. Занадто велика кількість солі може спричинити високий кров'яний тиск, що збільшує ризик інсульту, хвороб серця та нирок.
>>> Тож наступного разу, коли ви поїдете їсти суші, м'який на соєвому соусі !