Сьогодні в рубриці Лінн зимне рагу з солодкою картоплею, капустою та гранатом

ПІДПИСКА
Участь
Ваучер
Увійдіть
Блог
Підкаст
Інформаційний бюлетень
Аудіо стаття
Категорії блогів
- Поточні справи
  - Усі внески
  - Антидискримінація
  - фемінізм
  - стійкість
- Стати і бути батьками
  - Усі внески
  - Зразок тижня
  - Шкільна колона
  - Особисті тексти Стефані Луксат
- Гарний настрій та інші почуття
  - Усі внески
  - 10 речей, які створюють гарний настрій
  - Велике питання
  - Емо-історії
  - Нарешті Om Podcast
- Рецепти та харчування
  - Усі внески
  - Їжа, щось хороше
- Житло та меблі
  - Усі внески
  - Будинок та сад
  - Заходьте, екскурсія по дому
- Мода та краса
  - Усі внески
  - Перевірка повернення
- Любов і стосунки
  - Усі внески
  - Одружись
- Подорожі та поради міста
  - Усі внески
  - Найкраще задоволення
  - Поради щодо подорожей та готелів
  - Продовольчі та торгові путівники
- Робота та фінанси
  - Усі внески
- Зроби сам або купи
  - Усі внески
  - Ідеї прикраси
  - Саморобки Андреа Потоцького
  - Поради щодо торгівлі та знижки
- Наша нарешті я підписка
  - Усі внески
про нас
Похвала
Зв'язок

Текст та малюнки - Лінн Хофер

Ах, як тільки жолуді перестають тріскатися під ногами, сніг хрустить і починається Різдвяна пора. Я великий коханець Різдва. Я знаю, що це лише листопад, але я вже почав дивитися свої улюблені різдвяні фільми, такі як "Свята" та "Насправді кохання".

На свій захист я повинен сказати, що ви, як продовольчий блогер, повинні поставити всю різдвяну пекарню в листопаді, щоб рецепти сезону Адвенту своєчасно потрапили на цей блог. У мене вже є різдвяна класика в листопаді, щоб отримати мені настрій.

Оскільки ми будемо спокушатись солодощами щодня протягом наступних кількох тижнів (і навіть не намагайтеся боротися з цим - це просто створює поганий настрій!), Цей рецепт - здоровий спосіб збалансувати дуже солодкий грудень.

Сьогоднішнє рагу для самопочуття - справжнє задоволення, оскільки воно містить безліч різних смаків. Спеції мають східний відтінок, груша нагадує бабусину BBS (груші, квасоля, бекон), а кисло-солодкі зерна граната доповнюють все це сюрпризним ефектом. Небесний смак, який просто запрошує вас затриматись і обнятися.

Чудова річ у тушонці полягає в тому, що насправді потрібно просто покласти всі інгредієнти в каструлю: надіти кришку, і тоді вона може щасливо закип’ятити. Ви також можете використовувати практично будь-який овоч, який у вас є в холодильнику. Ось чому мої тушонки часто є так званими проектами "Очищення холодильника" і виникають із необхідності, коли мені доводиться витрачати сухі овочі.

Найкраще подрібнити інгредієнти напередодні ввечері, щоб, повернувшись додому з роботи наступного дня, вам просто довелося б «все кинути». Отже, у вас більше немає виправдань для замовлення у службі доставки, тому що все це готується в каструлі лише півгодини, коли ви можете впевнено займатися чимось іншим (наприклад, продовжуйте дивитися «Свята ...»).

Це рагу робить вас придатними для зими

Одним з моїх улюблених інгредієнтів у рагу є солодка картопля. Червоні лампочки - а саме - Увага стороні знань! - одне з найкращих джерел вітаміну А у світі. В одній порції (приблизно одна картопля) вже міститься вдвічі більше бета-каротину, ніж потрібно організму щодня. Потім в організмі бета-каротин перетворюється у вітамін А, який надзвичайно важливий для нашого зору та неушкодженої імунної системи.

Ще одним улюбленим зимовим інгредієнтом є стара добра капуста. Якщо ви ніколи не пробували капусту в рагу, вам доведеться спробувати цей рецепт, бо я наважусь сказати, що капуста набагато краще поєднується з рагу, ніж з Касселером. Він також супер здоровий і містить стільки вітаміну К, що не можна передати словами. Ну так, але тоді це звучить менш драматично. Безумовно, він містить найбільше вітаміну К на порцію з усіх харчових продуктів у світі, а саме 1000% від рекомендованої добової кількості (так, 1000%!). Цей вітамін організму потрібен для згортання крові, тому, коли ми знову ріжемось під час рубання. Вітамін К також надзвичайно важливий для здорових кісток.

Гречка абсолютно не містить глютену і не має нічого спільного з пшеницею

Окрім солодкої картоплі та капусти, це рагу містить інгредієнт, який може бути не всім знайомий: гречка. Гречка - це псевдозерна, яка не змішується з пшеницею, а з - Увага! - Ревінь пов’язаний. Він повністю не містить глютену, а тому чудово підходить людям з непереносимістю глютену або целіакією. Гречка забезпечує високоякісний рослинний білок і клітковину, саме тому вона є ідеальним наповнювачем у теплих рагу. Якщо у вас його немає на складі, просто використовуйте коричневий рис. Але готувати це слід окремо (див. Примітки в рецепті).

Сподіваюся, ви зараз повністю в настрої для цієї зимової рагу, щоб почувати себе добре, інакше ви принаймні дізналися щось про солодку картоплю, капусту та гречку. Вам завжди потрібні знання, якими можна блиснути на наступній різдвяній вечірці, так?

Веселіться, готуючи та обмінюючись знаннями. Бажаю вам чудового передріздвяного сезону! І я буду радий, якщо ви зайдете до мене в моєму блозі Heavenlynnhealthy!

інгредієнти

Будь ласка, нехай вас не бентежить довгий перелік інгредієнтів. Більшість із них - це спеції, які ви, звичайно, можете змінювати залежно від свого настрою.

3 ст. Ложки оливкової олії
2 зубчики часнику
1 червона цибулина
2 см свіжого імбиру
2 чайні ложки порошку паприки
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка коріандру
1 чайна ложка куркуми
½ чайна ложка морської солі
½ чайна ложка перцю
2 солодких картоплини (приблизно 800 г)
1 болгарський перець
1 невеликий кріп
2 груші середнього розміру
1 банка помідорів (шматочки) (400г)
1 літр води
3 ст. Ложки домашнього овочевого бульйону
150г гречки
4 великі жмені капусти (або шпинату)
1 гранат
1 лимон

зелень для гарніру свіжа (м'ята, петрушка, коріандр)

Кілька приміток про рецепт:

Просто використовуйте те, що є в холодильнику. Не всі свіжі продукти повинні бути присутніми в цій страві.
Я використовував звичайні груші і додавав їх наприкінці, тому що мені подобається, щоб вони були міцними до укусу. Якщо ви віддаєте перевагу м’якше, ви можете додати його в каструлю з інгредієнтами з самого початку.
Якщо у вас немає гречки на складі, просто використовуйте коричневий коричневий рис. Але, будь ласка, готуйте це окремо і подавайте до рагу, інакше воно видалить із рагу занадто багато рідини.
Якщо ви плескаєте руками по голові при думці про гранат, я маю для вас чудову пораду: перед тим, як вирізати яблуко, постукайте пальцями по шкірі. Це повинно послабити ядра, щоб їх було легше розпушити. Найкраще, що потрібно зробити, це видалити насіння рукавичками, щоб ваші руки залишалися чистими.

посібник

Очистіть і подрібніть цибулю, часник і імбир. Почистіть солодку картоплю і наріжте шматочками розміром з укус. Серцець і наріжте кубиками перець. Видаліть зовнішнє листя і серцевину кропу, а решту наріжте невеликими шматочками. Вимийте капусту і видаліть листя зі стебла. Серцевину і наріжте грушами кубики.
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або жаровні на сильному вогні. Додати цибулю і часник і коротко обсмажити. Зменште вогонь і додайте всі спеції і тушкуйте ще 2 хвилини. Тепер додайте солодку картоплю, паприку, кріп і гречку і смажте близько 2 хвилин на середньому вогні.
Додайте воду, овочевий бульйон і помідори і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою, але все ще твердою до укусу. За необхідності залийте трохи більше води.
Поки вариться рагу, видаліть зерна граната.
Тепер додайте груші в рагу і тушкуйте ще 10 хвилин. Безпосередньо перед подачею перемішайте капусту. Зазвичай він швидко руйнується, подібно до шпинату. Приправте трохи більше солі залежно від вашого смаку.

Прикрасьте свіжою зеленню, такою як м’ята, петрушка або коріандр, свіжим лимонним соком і жменею насіння граната на порцію.