Соління - ваш союзник в холодну пору року - Все про схуднення
Ви любите соління? Ви вже підготували улюблених на зиму?
Якщо так, тим краще, тому що сьогодні я поговорю з вами про переваги, які мають соління і про які ви б навіть не думали. Але я також скажу вам, для кого їх не рекомендують, адже так, є кілька категорій людей, яким слід уникати солінь, як би вони їх не любили.
Соління - природні джерела здоров'я
І у них є щось інше: безліч В. Соління є хорошим природним джерелом В і вітаміну С, особливо корисно в холодну пору року, оскільки вони підвищують вашу стійкість до інфекцій, респіраторних вірусів та грипу.
У той же час соління мають таку якість, якою може похвалитися мало продуктів: вони є чудовими джерелами пробіотиків, тобто здорових бактерій, які допомагають регулювати мікрофлору кишечника. Вони підвищують стійкість імунної системи, попереджають алергію та харчові отруєння і навіть здатні знизити рівень шкідливого холестерину.
Різнокольорові, різноманітні, пікантні банки з маринованими огірками не відсутні в коморі жодної справжньої господині. Палітра дуже широка і на будь-який смак: соління, огірки, пончики, цвітна капуста, капуста, гриби та, мої улюблені, фаршировані баклажани.
Мій улюблений рецепт солінь
Вам потрібно кілька баклажанів потрібного розміру, невелика капуста, 2-3 моркви, 1-2 перці, кілька зубчиків часнику, крупна сіль, 5-6 стебел селери і містка ємність, бажано скляна.
Перш за все, варити баклажани в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин. Відріжте їм хвости, зріжте їх довжиною з одного боку і дайте їм стекти протягом ночі, натиснувши гирею.
На наступний день дрібно наріжте капусту, натріть моркву, наріжте перець жульєн і змішайте з дрібкою солі і кількома зубчиками подрібненого часнику. Наповніть цією сумішшю баклажани в кишені, утворені вчорашньою виїмкою, і перев’яжіть їх листям селери, щоб вони не розсипалися. Для полегшення спочатку ошпаріть стебла селери.
Потім помістіть їх у заздалегідь підготовлену ємність і накрийте розсолом, приготованим з підсоленої води (столова ложка крупної солі, розчинена в літрі теплої води).
Секрет полягає в тому, щоб покласти зверху столову ложку олії та кілька вишневих листочків, як для особливого аромату, так і для того, щоб не вловити цвіль. Їх добре їсти лише через 2-3 тижні.
Але які б соління вам не сподобалися, раджу готувати їх самостійно вдома. Для збереження уникайте комерційних сумішей і вибирайте натуральні інгредієнти: сіль, оцет, цукрову пудру, насіння гірчиці, кріп, модрину. селера та ін. Ви можете додати натуральні ароматизатори за смаком, використовуючи вишневе або лаврове листя.
Хто повинен бути обережним, вживаючи соління
Якими б здоровими та смачними не були соління, є деякі категорії людей, яким слід уникати їх або вживати їх в помірних кількостях.
- люди, які страждають від гіпертонії, ниркової та серцевої недостатності. Це пов’язано з великим вмістом солі в соліннях.
- люди, які страждають на гастрит або виразку. Багато солінь роблять з оцтом. Але якщо у вас гастрит, оцет може погіршити ваші симптоми.
- люди, які страждають гемороєм. Дійсно смачні соління також гострі. А що занадто швидко, шкодить тим, хто страждає гемороєм.
Отже, якщо у вас немає проблем, про які я вам говорив вище, ви можете маринувати!
Дякуємо, що дійшли до кінця статті. До наступного разу не забувайте наш девіз: "Здоров’я, я люблю тебе!".