Солянка Веганський рецепт

26 червня 2020 року Сара Гарінг Категорії: Харчування

Солянка - це класика східноєвропейської кухні. Як правило, суп готують з маринованими овочами, сметаною та м’ясом. Ми покажемо вам веганський варіант.

Солянка: Традиційний суп зі Східної Європи

Солянка - ситний кислий суп, який в основному їдять у Росії та інших країнах Східної Європи. У Німеччині ця страва була особливо популярна як закваска в НДР. Тривалий час назва Солянка не обмежувалася конкретною стравою, а використовувалася для різних страв. На сьогоднішній день існує ще багато різних рецептів, але суп, як правило, готується з м’ясом, рибою або грибами. Типове поєднання маринованих овочів, наприклад, солінь, огіркової води та сметани. У більшості рецептів також можна знайти помідори та капусту.

Оскільки класичного рецепту солянки немає, ви можете використовувати цей рецепт, щоб використовувати залишки їжі та додати або поміняти овочі на ваш вибір. Нижче ви знайдете простий веганський базовий рецепт, який не тільки смачний, але й дуже корисний.

Солянка: основний веганський рецепт

Наступного рецепта вистачає приблизно на 3-4 людини:

250 г. Копчений тофу
2 цибулини
2 зубчики часнику
3 ст. Ложки томатної пасти (Зробіть томатну пасту самостійно)
400 г картоплі
2 перці
3 моркви
1/4 головки білокачанної капусти
1 невелика баночка солінь
100 мл соленого соку
1 банка помідорів (проціджених)
приблизно 800 мл овочевого бульйону (Зробіть овочевий відвар самостійно)
3 лавровий лист
2 чайні ложки порошку паприки
Порошок чилі
сіль і перець
Олія для смаження

Для гарніру:

свіжіше кріп
Соєвий йогурт

Солянка - чудова Залишки супу. Ви також можете використовувати інші овочі залежно від того, що є у вашому холодильнику. Наприклад, селера або цибуля-порей дуже добре поєднуються, але летчо також можна знайти в деяких рецептах. Можна також замість білокачанної капусти квашена капуста використання.