Солодка картопля та нут каррі, рецепт - Зручний веганський

каррі

Інгедієнти

  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 шматочок імбиру
  • 1 столова ложка насіння кмину або порошку кмину
  • 1 або 2 столові ложки каррі
  • Порошок чилі за смаком
  • 750 г батату, очищеного від шкірки і нарізаного невеликими шматочками
  • 1 велика банка нуту
  • 1 банка помідорів, нарізаних кубиками, або м’якоть помідорів
  • ½ брикет кокосового молока
  • Свіжа кінза або, якщо не подобається, свіжа петрушка

Підготовка

Наріжте цибулю невеликими шматочками і підрум’яніть їх на оливковій олії, у запіканці з товстим дном, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Подрібніть імбир і часник, а потім додайте їх у запіканку. Коричневий на повільному вогні.

Додайте кмин і підрум’яніть його, поки він не пахне добре.

Покладіть у запіканку всі інші інгредієнти, крім кінзи та кокосового молока. Тушкувати на дуже повільному вогні 45 хв.

В кінці варіння додайте кокосове молоко. Добре перемішати.

Перед подачею додайте подрібнену кінзу.

Незвичайний веганський рецепт ?

“Незрозумілий веганський рецепт?” - це блог Ельзи, яка любить спеції, хороші овочі та (особливо) шоколад! Його прості і вишукані рецепти ідеально підходять для гарного початку овочевої кулінарії.