Солодка кукурудза
У цій країні переважно вирощують кормову кукурудзу, з якої отримують кукурудзяний крохмаль та кукурудзяне борошно. На кухні використовують солодку кукурудзу. Він містить цукор, білок, вітаміни та мінерали. Особливо популярною є солодка кукурудза на пару.
Кукурудза (Zea mays) - третя за значимістю зернова рослина у світі після пшениці та рису. Кукурудза вже вирощувалася 6000 років тому в теперішній Мексиці. Він розвинувся з дикої рослини Teosinte. Кукурудза визначається формою та складом зерна кукурудзи. Цукрова кукурудза виникла приблизно 150 років тому і вирощується переважно в США, а також у Франції, Англії, Іспанії, Ізраїлі та Нідерландах.
Рослина з сімейства солодких трав досягає висоти зросту від одного до трьох метрів. Суцвіття - цибулина, яка оточена приквітками. Кукурудзу висівають в середині-кінці квітня. Його вимоги до ґрунту невисокі. Для силосної кукурудзи, яка використовується як корм, цілі рослини збирають наприкінці вересня. Урожай зернової кукурудзи з повністю дозрілими зернами здійснюється комбайном у жовтні або листопаді.
Солодка кукурудза
Оскільки у солодкої кукурудзи бракує гена, цукор при перезріванні не перетворюється на крохмаль. Зерна відповідно дозрівають. Качани цукрової кукурудзи довжиною приблизно 20 см густо покриті ніжними світло-жовтими зернами. Соковиті зерна мають виразно солодкий та ароматний смак. Харчові цінності на 100 г складають: 86 ккал (361 кДж), 3,0 г білка, 1,2 г жиру та 15,8 г вуглеводів (1,3 BE). Високий вміст вуглеводів і низький рівень жиру роблять солодку кукурудзу придатною для здорового харчування.
підготовка
Під час підготовки відріжте кінчик і кінець поршня. Прокип’ятіть колбу з щіпкою цукру протягом 15 хвилин. Потім кукурудзу можна злегка змастити вершковим маслом, посолити або приготувати на грилі.