Солодке бажання Коли люди з’їдають стрес - Здоров’я - Münstersche Zeitung
Етап іспиту в університеті, важливий проект на роботі, суперечка з партнером - і раптом їжа нескінченна. У цьому винні власні гормони стресу. Але як саме це відбувається і як можна зупинити тягу до солодкого?
Потсдам (dpa/tmn) - Той, хто тягнеться до шоколаду, печива чи чіпсів на стресових етапах, не сам. "Близько 40 відсотків людей їдять більше через стрес, але стільки ж відмовляються від їжі частіше під час стресу", - говорить Андре Кляйнріддерс з Німецького інституту харчових досліджень.
Решта 20 відсотків взагалі не змінюють свою харчову поведінку. Те, як організм реагує на стрес, дуже індивідуальне. Але одне можна сказати точно: близько 11 відсотків населення Німеччини страждає на хронічний стрес. Це випливає з дослідження про здоров’я дорослих у Німеччині. Жінки та люди з низьким соціально-економічним статусом відчувають особливий стрес.
Стрес призводить організм до готовності. Адреналін, гормон стресу, змушує людей забути весь апетит у момент гострої небезпеки і дозволяє їм втекти або битися. "Система, яка мала сенс і була життєво важливою в нашому минулому", - говорить Клейнріддерс. У фазі спокою після стресу організм намагається відновити те, що використав у можливому польоті чи сутичці. "Ось чому ми маємо апетит до легкозасвоюваних вуглеводів, таких як чіпси", - пояснює Ларс Селіг, завідувач відділення дієтичної амбулаторії університетської лікарні Лейпцига.
Навіть при тривалому стресі виділяється більше гормонів стресу - з групи глюкокортикоїдів. Вони можуть посилити почуття апетиту, навіть якщо тілу насправді не потрібна їжа. Тому що: когнітивний стрес сьогодні споживає набагато менше енергії, ніж втеча чи бійка в минулому. Тому, особливо при хронічному стресі, існує ризик ожиріння. Так звана мезолімбічна система або система винагород також впливає на харчову поведінку. Солодка їжа або сама їжа безпосередньо не задовольняє систему винагород, але позитивні почуття, пов’язані із солодким, роблять. "Той, хто в дитинстві дізнався, що солодощі використовуються в якості винагороди, також захоче винагородити себе солодощами як дорослий", - пояснює Селіг. Потім вивчається асоціація "солодкі речі - це винагорода і почуття добре", і від них важко позбутися. В ідеалі, діти не отримують шоколаду, коли щось зробили добре, а також не підбадьорюють їх, коли їм сумно.
Дорослі можуть спробувати захиститися - наприклад, купуючи менш солодкі або жирні речі і не тримаючи нічого за своїм робочим столом. "Стрес збільшує імпульсивність і зменшує когнітивні здібності до прийняття рішень, тому важко протидіяти внутрішньому бажанню", - пояснює Клейнрайдерс. Однак якщо ви хочете боротися проти постійних перекусів суворими заборонами, ви не досягнете успіху. "Все, що заборонено, стає лише привабливішим", - говорить професор Крістоф Клоттер, дієтолог-психолог з Університету Фульди. І: "У нас вроджена перевага до солодощів". Солодкий смак позначає нешкідливу їжу, а солодощі зазвичай містять багато калорій. "І те, і інше було життєво важливим у нашому минулому".
А як погано заспокоюватися плиточкою шоколаду в стресові часи? Якщо це лише короткий час, професор Клоттер не бачить великої проблеми: "Якщо, наприклад, студенти все частіше їдять солодощі на етапі іспиту, це цілком нормально". Однак, якщо Ессен стане постійним менеджером дискомфортних почуттів, це може бути руйнівним. "У гіршому випадку це може призвести до справжніх нападів вживання їжі, після яких у вас ще гірше сумління".
Тож як можна уникнути стресової їжі в довгостроковій перспективі? "Першим кроком є усвідомлення того, що ви перебуваєте в стресі, і з'ясування того, які ситуації викликають цей стрес", - говорить Селіг. Другий крок - думати про те, як впоратися зі стресом, не тягнучись до шоколаду. Комусь може допомогти спробувати кілька вправ на розслаблення або аутогенні тренування ввечері, замість того, щоб бити солодощі - з одного боку, щоб відволіктися, а з іншого - стати більш стійким до стресів загалом.
"Кожен, хто постійно зазнає стресу, повинен також намагатися активно щось робити з цією причиною", - говорить професор Клоттер. Уточнююча дискусія з начальником або колегами може вже змінити початкову ситуацію. І останнє, але не менш важливе: потрібні альтернативні винагороди: «Кожен повинен думати сам: що це тішить мій настрій?», - каже Селіг. Для одного це може бути кілька квітів, для іншого - приємна розмова з друзями, а для третього - прогулянка в парку.