Солодкі напої, соки, газовані напої, лимонади ... споживати в помірних кількостях Ligue contre le рак

Поділіться цим вмістом

ЦУКРОВІ НАПОЇ

Нове дослідження виявляє, що солодкі напої пов'язані з ризиком розвитку раку. Якщо причину залишається з’ясувати, це спостереження пропонує нам переглянути свій раціон харчування. Соки, газовані напої, ароматизована вода ... за цими напоями, які французи споживають із розрахунком близько п'ятдесяти літрів (1) на рік ?

BY CHLOÉ DUSSÈRE - ІЛЮСТРАЦІЇ ФРАНКОВЕ ДЖУРІ

Під час сніданку, як супровід до їжі або протягом дня, солодкі напої є невід’ємною частиною нашого життя. Газовані напої, 100% чисті фруктові соки або навіть солодкий чай та кава - ці напої належать до цієї категорії. Однак нове дослідження вказує на зв'язок між їх споживанням та підвищеним ризиком раку. Цей результат є результатом дослідження, проведеного командою французьких дослідників з дослідницької групи з питань харчової епідеміології (2), опублікованого 10 липня в British Medical Journal (3) .

У період з 2009 по 2018 рік було виміряно споживання їжі 101 257 французькими учасниками когорти NutriNet-Santé (див. Вставку) (споживана їжа та напої, кількості, харчові цінності тощо) та проаналізовано з урахуванням стану здоров'я. ці самі учасники під час подальшого спостереження. В результаті було встановлено, що споживання солодких напоїв асоціюється з вищим ризиком розвитку раку (2193 із 101257) та, зокрема, раку молочної залози (693 випадки). Збільшення цього ризику на 18% спостерігалося при збільшенні на 100 мл солодкого напою на день (для інформації стандартна банка містить 330 мл).

Соки та газовані напої: однаковий бій ?

"Коли ми аналізуємо результати за типом напою, ми бачимо, що споживання 100% чистого фруктового соку без додавання цукру також суттєво пов'язане з ризиком розвитку раку", - уточнює доктор Матільда ​​Тув'є, дослідник Inserm і директор дослідження. Чисті фруктові соки містять вітаміни, трохи клітковини та відсутність добавок: завдяки цьому вони перевершують газовані напої з точки зору харчової цінності. Але соки та газовані напої мають одне спільне: їх рівень цукру дуже схожий. "Не впевнені, що 92% французів, які ласують фруктовим соком (4), підозрюють, що їх улюблений напій не позбавлений ризику для їх здоров'я! А як щодо смузі та інших високовітамінних соків, які ми споживаємо, думаючи, що вони корисні для нашого організму? "Один фрукт еквівалентний двом-трьом квадратам цукру", - пояснює Рафаель Груман, дієтолог-дієтолог. Щоб приготувати сік, ми не задовольняємося лише одним апельсином: помножуючи плоди, ми множимо цукор, що міститься в одній склянці. Врешті-решт склянка соку дорівнює склянці соди або шести-семи грудочкам цукру. "

Результати для уточнення

(1) Міжнародна база даних паспорта Euromonitor.
(2) EREN/Inserm U1153/Inra U1153/Cnam/Університет Париж 13.
(3) https://www.bmj.com/content/366/bmj.l2408.
(4) Дослідження IFOP для C10, 2016.

* ГлосарійГлікемічний індекс їжі говорить нам про якість вуглеводів.

Це вказує на те, як швидко глюкоза, що міститься, потрапляє в кров після прийому.

Глікемічне навантаження враховує як глікемічний індекс їжі, так і кількість проковтнутих вуглеводів.

Таким чином, він оцінює здатність підвищувати рівень цукру в крові загальної порції їжі.

Попереднє дослідження, ставши "нутрінавтом"

Розпочате у 2009 році дослідження з охорони здоров'я NutriNet-Santé координується Науково-дослідною групою з питань харчової епідеміології (EREN/Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13). Його місія: сприяти дослідженню зв’язків між харчуванням та здоров’ям. Для цього він покладається на відданість та відданість понад 160 000 “нутрінутів”, добровольців-громадян, які присвячують кілька хвилин на місяць відповіді на Інтернет-анкету, доступну на безпечній платформі (www.etude-nutrinet -sante.fr) на їх харчування, фізична активність та здоров’я. З моменту свого початку дослідження вже дало результат понад 160 міжнародним науковим публікаціям. Щоб піти далі, Дослідницькій групі потрібно набрати нові нутрінавти. Хочете внести свій внесок? Перейдіть на веб-сайт: www.etude-nutrinet-sante.fr.

Р. APHA ЛЛ ГРУМАН, дієтолог-дієтолог

“Є цікаві альтернативи солодким напоям. "

У збалансованому харчуванні нам потрібен цукор ?
Ні, нам для життя зовсім не потрібен цукор. До 1950-х солодощі в їжі не існувало, це чистий винахід людини. Сьогодні, оскільки цукрове фойє дуже потужне, цей смак поширюється, і нам важко обійтися без нього. Цукор діє як наркотик, який заспокоює і заспокоює. Отже, щоб обійтися без цієї залежності, вам дійсно доведеться відучити себе. Ось чому я раджу своїм пацієнтам обходитися без нього якомога більше. Таким чином, вони втрачають звичку до цього аромату, і коли вони знову потрапляють під солодку їжу, це здається їм занадто сильним.

Яка роль цукру у розвитку раку ?
Зараз відомо, що клітини пухлини харчуються цукром. Тому я раджу своїм пацієнтам, які проходять хіміотерапію, дотримуватися кетогенної дієти, яка складається переважно з жиру та білка, але якомога більше уникати цукру. Дослідження щойно підкреслило зв'язок між солодкими напоями та ризиком раку ...

Якими Ви бачите ці результати? ?
Ця перевага має перевагу в тому, щоб продемонструвати існування підозрюваного ризику та оцінити його кількісно. Цей ризик раку виникає внаслідок споживання 100 мл підсолодженого напою на день, показник, який я виявляю у багатьох своїх пацієнтів.

Яка можлива альтернатива солодким напоям ?
Коли ми звикли пити фруктовий сік вранці, я рекомендую їсти самі фрукти. Це дає можливість скористатися усіма його вітамінами та харчовими якостями, які змінюються при натисканні на фрукти, а отже, під впливом кисню та тепла. Домашні ароматизовані води також дуже цікаві. Достатньо, наприклад, настояти полуницю, м’яту, огірок у графині і додати рисочку лимона. Цей напій, який слід пити дуже холодним, можна вживати за бажанням, оскільки він приносить аромат фруктів без самого цукру або калорій. Холодний чай, приготований з чаєм, м’ятою та лимоном без додавання цукру, також може бути здоровою альтернативою соді та соку. Однак я не рекомендую підсолоджені напої, оскільки вони обманюють мозок і в кінцевому підсумку підвищують апетит, викликаючи бажання їсти солодше.