Солодкий картопляний арахісовий суп - Солодкий картопляний арахісовий суп

Солодкий картопляний та арахісовий суп

Солодка картопля або в'юнок, біла картопля та батата - корисні рослини, що належать до сімейства в'юнових. Вони ростуть як підземні сховища, частково з листям, і служать їжею. Це лише віддалено пов’язано з картоплею, яка належить до сімейства пасльонових. Він має свій солодкий смак завдяки високому вмісту цукру.

На кожні 100 грамів ви отримуєте 86 калорій, 20 грамів вуглеводів, 1,6 грама білка і 0,1 грама жиру.

Для веганського солодкого картопляно-арахісового супу вам потрібні наступні інгредієнти на 4 порції.

інгредієнти

солодкий

Рецепт солодкого картопляно-арахісового супу.

  • 3 солодких картоплі
  • 1 цибулина
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 1 зубчик часнику
  • 1 банка кокосового молока
  • оливкова олія
  • 75 г арахісу без шкаралупи
  • 2 ст. Ложки соку лайма
  • сіль і перець

підготовка

Цей веганський і смачний суп швидко готується. Спочатку очистіть цибулю і часник і наріжте кубиками.

Вони потіють у великій каструлі з невеликою кількістю оливкової олії.

Солодку картоплю також очищають від шкірки і нарізають кубиками і кладуть у каструлю. Тепер додайте овочевий бульйон, поки овочі злегка не покриються. Все прокип’ятіть і тушкуйте 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Як тільки солодка картопля розм’якне, суп можна пюрировать ручним блендером.

Кокосове молоко підмішують і помішують очищений арахіс.

Приправляється сіллю, перцем і соком лайма.