Солодкий картопляний діабет знижує рівень цукру в крові
Солодка картопля є одним із продуктів, корисних для нашого здоров'я. Особливо у випадку діабету, варто міцно включити їжу у свій раціон.
Діабет: солодка картопля та картопля у порівнянні
Їжа не може вилікувати серйозні захворювання, але деякі хвороби можна полегшити за допомогою їжі. І подібно до того, як харчування частково відповідає за розвиток різних захворювань, їжа також може допомогти запобігти захворюванню на перше місце.
- Однією з таких корисних продуктів є солодка картопля, яка походить з Азії. Солодка картопля, як ще називають солодку картоплю, має мало спільного з нашою картоплею, крім назви.
- У той час, як картопля належить до сімейства пасльонових, солодкий - це так звана сімейство білинових. Ви також можете з’їсти листя солодкої картоплі, якщо хочете.
- За їхньою назвою, солодка картопля має трохи солодкуватий смак, оскільки вміст цукру втричі перевищує вміст нашої картоплі. Крім того, вміст крохмалю в солодкій картоплі значно більший. Однак спільне з нашими меленими цибулинами полягає в тому, що їх також часто подають як гарнір.
- На відміну від досить круглої картоплі, батат зазвичай більш витягнутий і, як правило, у багато разів більший.
Батати - ось чому вони особливо корисні для діабетиків
Однією з причин, чому солодка картопля корисна для здоров'я діабетиків, є те, що рівень цукру в крові зростає відносно повільно після споживання солодкої картоплі.
- Японські вчені відкрили користь солодкої картоплі для здоров’я кілька років тому. Дослідники виявили, що після споживання солодкої картоплі інсулін, що виробляється підшлунковою залозою, краще використовується організмом. Каяпо, яке в основному знаходиться в шкірці картоплі, значною мірою відповідає за це.
- За допомогою Каяпо цукор швидше досягає клітин з крові, а це означає, що підшлункова залоза повинна виробляти менше речовин, що передають речовини. Але не тільки полегшується робота підшлункової залози, але й загальний рівень цукру в крові також знижується.
- Якщо солодка картопля регулярно є в меню, ви також зменшите рівень холестерину.
- Крім того, солодка картопля може набирати бали з таких важливих поживних речовин, як вітамін С і вітаміни В2 і В6, біотин, кальцій, калій, залізо, марганець, мідь і білок.
- До речі, батат діє як омолоджуючий овоч, оскільки солодка картопля містить досить багато антиоксиданту вітаміну Е та велику кількість вторинних рослинних речовин. Завдяки високому вмісту ситості та порівняно низькій калорійності, 100 грам солодкої картоплі мають близько 90 калорій, овочі також добре виглядають.
Якщо у вас занадто багато картоплі, існують різні варіанти зберігання. У наступному дописі ми познайомимо вас із заморожуванням солодкої картоплі.