Солодощі з низьким вмістом вуглеводів - 11 популярних ласощів без цукру

Низькоуглеводна дієта або кетогенна дієта, зокрема, становлять особливий виклик для тих, хто має ласуни: більшість солодощів містять багато вуглеводів у вигляді цукру або білого борошна. Це не має нічого спільного зі здоровим харчуванням. На щастя, без цього ніхто не обходиться. Зараз на ринку є численні солодощі з низьким вмістом вуглеводів, які повністю відмовляються від цукру та борошна. Більшість солодощів, що не містять вуглеводів, ви також можете приготувати самостійно.

Ми покажемо вам найкращі солодощі без цукру та найкреативніші рецепти для випробування.

Десерт без цукру

Солодке закінчення після успішного основного блюда - це просто його частина. Однак більшість десертів складаються з великої кількості жиру та цукру, які швидко сідають на наші стегна.

Однак ви можете легко приготувати десерт без цукру самостійно. Грецький йогурт можна використовувати як основний інгредієнт. Це дуже смачно зі свіжими ягодами або іншими фруктами з низьким вмістом вуглеводів. Для підсолоджування можна використовувати замінники цукру, такі як ксиліт або еритрит.

Ці фрукти майже не містять корисних вуглеводів і настійно рекомендуються:

Малина: 4,8 г на 100 г.
Червона смородина: 4,8 г на 100 г.
Полуниця: 5,5 г на 100 г.
Чорниця: 6,1 г на 100 г.
Ожина: 6,2 г на 100 г.

(Джерело: Таблиця калорійності великих поживних речовин GU, GU Verlag, нове видання 2018/19)

Шоколад без вуглеводів:

Що стосується солодощів, шоколад є одним із наших найулюбленіших завжди. На жаль, наші улюблені сорти, наприклад незбиране молоко, горіхи або нуга, складаються здебільшого із звичайного цукру. Шоколад без вуглеводів, що важко уявити, але все ж можливий: деякі сорти містять особливо мало цукру, і тому заслуговують на те, щоб їх називали "цукерками з низьким вмістом вуглеводів". Темний шоколад має дуже високий вміст какао (від 85% до 95%) і дуже мало вуглеводів. Якщо ви не можете обійтися без шоколаду і все-таки приділяєте увагу своїй фігурі, варто вибрати найтемніші можливі сорти.

Ви також можете використовувати продукти, які були підсолоджені замінниками цукру. Найвідоміші альтернативи цукру включають ксиліт, еритрит та стевію.

Кекси та тістечка без вуглеводів

Звичайно, ви також можете готувати всі види випічки без вуглеводів. Торти, булочки, пончики, пироги - не біда, навіть без білого борошна та господарського цукру.

Зараз існує безліч альтернативних видів борошна, які майже не містять вуглеводів:

Мигдальне борошно
Кокосове борошно
Борошно із солодкого люпину
Соєве борошно
Борошно з горіхом макадамії

Однак ми рекомендуємо не замінювати біле борошно один на один, оскільки альтернативи можуть не призвести до бажаного результату з точки зору консистенції. Найкраще використовувати рецепт як орієнтир. Також часто використовують замість борошна мелений мигдаль. Як у цьому рецепті здоби без вуглеводів.

Якщо ви хочете замінити цукор, ви можете використовувати ксиліт, еритрит, стевію або ягоди з низьким вмістом вуглеводів. Всі факти про найважливіші альтернативи цукру ви можете знайти тут.

Чізкейк без вуглеводів

Якщо ви хочете спекти сирник з низьким вмістом вуглеводів, ви можете приготувати основу з альтернативних видів борошна та без цукру. Чізкейк також смачний, якщо просто повністю залишити основу. Для цього приготуйте чудову вершкову суміш із кварку, сиру, яєць та низьковуглеводного підсолоджувача на ваш вибір. Потім дають суміші запікатися в духовці, поки пиріг не досягне потрібної консистенції.

Випічка без вуглеводів

Якщо ви хочете приготувати печиво та випічку без вуглеводів, вам слід в основному використовувати горіхи та відповідні замінники цукру.

Те саме стосується і цього: Будьте обережні, комбінуючи деякі інгредієнти. Багато рецептів містять біле борошно як сполучна речовина. Борошно з низьким вмістом вуглеводів зазвичай не має цих властивостей зв’язування. Тому слід абсолютно дотримуватися інформації про рецепт. В іншому випадку випічка швидко обсиплеться після випікання. Те саме стосується цукрозамінника. Не всі підсолоджувачі мають таку саму підсолоджувальну здатність, як звичайний цукор. Таблицю перетворення ви можете знайти тут.

Шоколадні цукерки з низьким вмістом вуглеводів

Праліне з низьким вмістом вуглеводів - це смачна альтернатива тортам і тістечкам. Підготовка, як правило, особливо проста і швидка.

Популярні інгредієнти з низьким вмістом вуглеводів для шоколаду:

меленого мигдалю
Мигдальне масло
Кокосова олія та висушений кокос
несолодкий арахісовий крем
какао
Замінник цукру з низьким вмістом вуглеводів
Кварк, вершковий сир або вершки

Ось так можна зробити унікальні творіння, якими можна насолодитися без жалю.

Домашні полуничні чіпси

Полуниця чудово смакує в мюслі, в салатах або як домашній полуничний коктейль. Акуратно висушивши, ви отримуєте смачні полуничні чіпси, які також порадують шанувальників з низьким вмістом вуглеводів. Для цього просто наріжте полуницю скибочками і дайте їй висохнути, поки вона не поступиться, злегка наносячи. Для цього ідеально підходить дегідратор. Ви можете знайти докладні інструкції тут.

Клейкі ведмеді з низьким вмістом вуглеводів

Смачні клейкі ведмеді від Haribo та інших виробників, на жаль, містять багато цукру. А оскільки мішок зазвичай порожній так само швидко, як і відкривається, це може бути досить хорошою калорійною бомбою.

На щастя, фруктові ясна також можна легко зробити самостійно без цукру. Ви обираєте смаки відповідно до власних уподобань.

Але якщо для вас це занадто багато роботи, зараз у магазинах є гідний вибір фруктових ясен з низьким вмістом вуглеводів. Там ви знайдете, наприклад, смоляних ведмедів стевії та фруктові камеді з еритритом або ксилітом.

Смажений мигдаль з еритритом або ксилітом

Їх не повинно бракувати на жодному різдвяному ярмарку: звичайний смажений мигдаль або з корицею.

На жаль, смачні горіхи містять багато звичайного цукру. Ті, хто віддає перевагу низьковуглеводному варіанту, знайдуть тут смачний рецепт, який гарантовано вдасться.

Мигдаль, безумовно, є низьким вмістом вуглеводів з 5,4 г корисних вуглеводів на 100 г. Але інші горіхи майже не містять вуглеводів, і їх можна готувати таким же чином.

Горіхи макадамії: 4 г корисних вуглеводів на 100 г.
Пекан: 4,4 г корисних вуглеводів на 100 г.
Бразильські горіхи: 3,6 г корисних вуглеводів на 100 г.
Ядра арахісу: 7,5 г корисних вуглеводів на 100 г.
Ядра фундука: 10,6 г корисних вуглеводів на 100 г.

(Джерело: Таблиця калорійності великих поживних речовин GU, GU Verlag, нове видання 2018/19)

Смачний пудинг з низьким вмістом вуглеводів

Пудинг також можна зробити порівняно легким і з низьким вмістом вуглеводів. Для простого ванільного пудингу достатньо трохи вершків, свіжої стручки ванілі, трохи підсолоджувача та желатину. Пудинг з низьким вмістом вуглеводів можна робити різними способами, наприклад, із насінням чіа та кокосовим молоком.

Морозиво без вуглеводів

Морозиво - одна з наших улюблених солодощів влітку. Звичайно, тут також не потрібно нічого відмовлятися, якщо ви уникаєте вуглеводів.

Оскільки існують різні способи приготування морозива без вуглеводів: будь то крем або водяний лід - можливі обидва:

Найкраще використовувати смачну малину, полуницю або ожину.

Якщо вам подобається вершкове, ви можете приготувати морозиво зі збитими вершками, кварком або йогуртом. Свіжа ваніль чудово поєднується майже з усіма ягодами. Мигдальне масло або білковий порошок - також популярні інгредієнти.

Для морозива можна додати фруктові та ягідні продукти з низьким вмістом вуглеводів у суміш з водою та соком із низьким вмістом цукру. Зверніть увагу, що ви не використовуєте сік з додаванням цукру. Потім все це потрапляє у морозильну камеру на кілька годин, і фруктово-солодке освіження готове.

5-хвилинний заморожений йогурт із замороженими ягодами

Холодний заморожений йогурт просто найкраще смакує влітку. Для варіанту з низьким вмістом вуглеводів підходить натуральний йогурт з низьким вмістом вуглеводів або грецький йогурт.

Тут ви знайдете особливо смачний рецепт, який ви зможете легко скопіювати за 5 хвилин.

Звичайно, ви можете замінити мед ксилітом або еритритом. Ви можете вибрати будь-які вподобані ягоди. Більшість сортів мають низький вміст вуглеводів у порівнянні з іншими фруктами, такими як банан або манго. Несолодкі змішані ягоди з морозильної камери ідеально підходять для замороженого йогурту.