Вафлі Льєж - Sucre d; Ячмінь і хліб; Спеції

вафлі

Коли ви живете на півночі Франції, ви неминуче знаєте вафлі Льєжу, і ми можемо зберегти лише незабутній спогад. !

Я протестував кілька рецептів, перш ніж знайти той, який мені підходить, завдання полягає в тому, щоб отримати щільну, але повітряну консистенцію, дуже присутні зерна цукру, які хрустять під зубами і карамелізуються при варінні (це більше не цікавить, якщо їх розплавити та змішати з тісто) і, нарешті, тонкий смак хлібопекарських дріжджів.

Для цього слід поважати дві речі:

  • Час натискання дріжджів і тіста.
  • Великі зерна перлового цукру (яких не можна знайти на кожному розі вулиці, добре, але варто витратити зусилля).

Вафлі Liégeoises

Детальний покроковий рецепт приготування справжніх вафель з Льєжу. Швидкий і простий рецепт

Тип страви Десерт, вафлі, вафлі, Льєж, справжні

Бельгійська кухня, французька, випічка

Час підготовки 30 хвилин

Час приготування 30 хвилин

Загальний час 1 година

Порції 12 вафель

Калорії 100 ккал

Інгредієнти

  • 310 г борошна
  • 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 60 г коричневого цукру
  • 12,5 цл молока
  • 200 г м’якого солоного вершкового масла кімнатної температури
  • 2 яйця
  • 130 г перлинного цукру або, якщо не вдасться, цукру-цукет, який менше

Приготування: приблизно 5 хв на вафельку

Інгредієнти для десятка вафель:

  • 310 г борошна
  • 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 60 г коричневого цукру
  • 12,5 цл молока
  • 200 г м’якого солоного вершкового масла (кімнатної температури)
  • 2 яйця
  • 130 г перлового цукру (або за відсутності цукету-шаукету, який менший)

Підготовка:

  • Подрібніть дріжджі та розчиніть їх у теплому молоці.
  • У чаші кухонного комбайна з’єднайте борошно та цукор. Додайте дріжджі з молоком

і нарешті масло.

  • Нехай робот працює десять хвилин на середній швидкості.
  • Накрийте миску робота чистою тканиною і дайте йому піднятися приблизно 30 хвилин.

і змішувати (завжди за допомогою робота).

  • Поставте миску в холодильник приблизно на 2 години.

Приготування:

  • Помістіть кульку тіста в центр гарячої вафельниці і варіть, поки вафлі не стануть золотисто-коричневими.

Насолоджуйтесь ними, поки вони ще гарячі, або розігрівайте їх безпосередньо перед тостером.

Ситість - це відчуття, яке отримуєш за тарілку, з’ївши її вміст.

Подібні статті

10 коментарів

перевірено вчора, це просто ласощі. ідеальний рецепт

Щиро дякую за цей відгук = D

Справді велике спасибі за ваш рецепт. Я ще не робив цього, але в ці вихідні обіцяю !

Занадто добре ... Навіть із хлібопекарськими дріжджами в мішку ...

Дякую Клер. Ви навіть не надіслали мені фото;-)

Привіт Клер,
Скільки ви використовували сухих дріжджів? Спасибі заздалегідь.

Привіт, кількість тіста для приготування! столова ложка ?
Прекрасний блог рецептів і добре пояснений.
Шеф-кондитер Ален для свого задоволення та своїх онуків.