Солона яловичина, відварена з макаронами Coup de Pouce

Автор: Пуч де Пуч

яловичина

Цей рецепт також є частиною файлів:
  • Підготовка 40 хвилин
  • Варка 130 хвилин
  • Порція (и) 6 порцій
  • Кредити: Квебекський інститут туризму та гостинності

Інгредієнти

  • 125 мл подрібненої цибулі
  • 15 мл сала
  • 900 г солоної яловичини *
  • води для покриття
  • 400 мл морквяних паличок
  • 200 мл палички ріпи
  • 600 мл картопляних паличок
  • 125 мл борошна
  • 3 мл солі
  • 5 мл розпушувача
  • 125 мл води

Підготовка

1. Пасеруйте цибулю на салі. Додайте яловичину і залийте водою. Варити на повільному вогні близько 1 години 30 хвилин.

2. Додайте овочі і тушкуйте 20 хвилин.

ТІСТО
1. Просійте сухі інгредієнти разом.

2. Розмішайте воду і сформуйте пасту; не працюють. Перевірте рівень води в каші. Він повинен охоплювати овочі та м’ясо.

3. Помістіть тісто порцією 15 мл (1 ст. Ложка) на яловичину та овочі.

4. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Не піднімайте кришку до кінця готування. Подавайте негайно.

* Якщо яловичина дуже солона, найкраще її знесолити в холодній проточній воді на кілька годин.