Солоне дитяче харчування pr; gt харчова поведінка маленьких дітей негативна
Філадельфія. Перша дитяча суміш для немовляти впливає на те, чи згодом ця дитина віддасть перевагу високосоленій дієті чи ні. У дослідженні, проведеному на 61 дитині, американські дослідники спостерігали цей вплив, важливий для здоров’я. Діти, яким у перші кілька місяців життя давали м'який хліб, картоплю в шкаралупі або іншу нормально солену дорослу їжу, також любили їсти солону їжу як діти дошкільного віку.
Якщо, з іншого боку, дітям давали дитяче харчування або фрукти з меншим вмістом солі, вони не розвивали цієї переваги. Це свідчить про те, що досвід раннього вживання їжі відіграє важливу роль у вподобаннях дітей до солі, зазначають вчені в Американському журналі клінічного харчування.
Різницю можна помітити вже через півроку
"З'являється все більше доказів того, що перші кілька місяців життя особливо важливі для подальших смакових уподобань", - пишуть Леслі Штейн з Центру хімічних чуттів Monell у Філадельфії та його колеги. Особливо це може стосуватися солі. Оскільки немовлята від народження відбиваються від гіркої їжі і люблять солодощі, вони спочатку досить нейтрально реагують на солону їжу.
Чи зміниться ця реакція, залежить від того, що їдять немовлята протягом перших кількох місяців, стверджують дослідники. Ця різниця вже добре помітна у шестимісячному віці: якби діти на той час вже отримували солону їжу, вони воліли б висмоктувати сольові розчини, а не чисту питну воду з своїх пляшок. У тестах дошкільного віку ті самі діти заявили, що воліють їсти солоні солодощі, такі як чіпси або крендельні палички, ніж солодощі, такі як шоколад або морозиво.
На думку дослідників, імпринтінг у ранньому дитячому віці може пояснити, чому багатьом дорослим так важко перейти на дієту з низьким вмістом солі і, таким чином, здоровішу. Якщо результати дослідження підтвердяться в подальших дослідженнях, це також відкриє нові можливості для обмеження переваги солоної їжі на ранній стадії.
61 дитина перевірила свої уподобання
Для свого дослідження вчені дослідили дієту та перевагу солі у 61 дитини, спочатку у віці двох місяців, потім знову у шість місяців - після початку прикорму кашею або іншою твердою їжею. Приблизно половина цих дітей також знову проходили тестування у віці від трьох до чотирьох років. Для всіх дітей вчені запитували матерів, що вони давали своїм дітям, окрім молока. Під час тестів немовлятам давали по три флакони, і дослідники перевіряли, скільки діти випили з кожної пляшки.
Одна пляшка містила чисту воду, друга - слабкий розчин солі, порівнянний із вмістом солі в супі, а третя - міцний розчин солі. У віці двох місяців усі немовлята все ще віддавали перевагу чистій воді перед сольовими розчинами, як повідомляють дослідники. За шість місяців це змінилося для 26 немовлят, які вже їли солону крупу або картопляні продукти: вони пили більше солоних розчинів, ніж води. 35 немовлят годували лише молоком або дитячим харчуванням з низьким вмістом солі, однак, як і раніше, віддавали перевагу чистій воді. (dapd)