Солоні сирні трикутники, трикутні пиріжки з сиромЛора Лауреню

Вчора у мене була тяга до пирога З сиром. Не обов'язково те, що я робив раніше, Я справді почувався дуже креативно і прагнув імпровізувати. Я пускаю свою фантазію на свободу, дозволяючи їй везти мене куди завгодно. У будь-якому разі, мені не надто було чим зайнятись, надворі було холодно і темно, почався легкий і холодний дощ. Не можу знайти кращого часу, щоб спекти піч, повну пирогів, подумав я. Ці дрібнички із солоним сиром, виготовлені із тіста, яке лише надихнуло мене, - ось що воно вийшло. Пироги настільки хороші, ароматні та смачні, що їх варто було відзначити в блозі та поділитися з усіма, хто хотів би їх спробувати.

Інгредієнти Солоні пшеничні трикутники - трикутники

500 грам борошна
7 грам свіжих дріжджів (або 2 грами сухих дріжджів)
200 мл молоко
1 яйце + 1 яєчний білок
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка солі
4 столові ложки олії

4 столові ложки олії
50 грам сала або 60 грам вершкового масла з 82% жиру

1 жовток для закінчення пирогів
насіння для дощування, я використовував негрілицю, я також використовую мак, насіння кунжуту тощо.

Приготування квашеної капусти з солоним сиром

Перш ніж приступити до роботи, кілька уточнень:

Сирну начинку для пшеничних полів можна зробити з будь-яким видом сиру, який вам подобається. Я використовувала жирний сир, змішаний з тертим телемеєм. Ви також можете використовувати тільки сир, приправлений невеликою кількістю солі або не надто солоне телемеа, дрібно подрібнений, сирок тощо.
Також начинку з пшениці можна збагатити загартованою зеленою цибулею, загартованим цибулею-пореєм, обсмаженим шпинатом, подрібненим кропом тощо.
Жирне масло може замінити сало. Однак майте на увазі, що сало надає тістові особливу ніжність.
Для пшениці використовуйте борошно доброї якості. Майте на увазі, що залежно від якості борошна, в рецепті тіста може знадобитися трохи більше або менше рідини.

А тепер давайте рухатись далі!

1. Покладіть дріжджі в миску (або чашку) і натріть цукром до зрідження. Додайте 4 столові ложки теплого молока (від загальної кількості) і відкладіть. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, розведіть їх 4 столовими ложками молока, додайте цукор і відкладіть, поки він не почне створювати пухирі на поверхні. Тим часом зважуємо борошно, відокремлюємо яйця і готуємо решту інгредієнтів.

2. Змішайте борошно з сіллю у великій мисці. Зробіть місце посередині і додайте активовані дріжджі. Додайте збите ціле яйце з білками та теплим молоком. Замісіть однорідне тісто, додайте по черзі 4 столові ложки олії і продовжуйте замішувати, поки тісто не стане дуже гладким і абсолютно не липким.

Моделювання та заповнення

4. Увімкніть духовку та встановіть її на 190 ° C. Приготуємо солону сирну начинку, якою ми хочемо заповнити трикутники. Я змішав два типи сиру з яйцем, як я вже вам говорив. Розтопіть сало (або масло), щоб воно було рідким, але не гарячим, і змішайте з рештою 2 столовими ложками олії.

Збризніть робочу поверхню невеликою кількістю жирової суміші і добре змастіть. Кулі з тіста по черзі розкладають на робочій поверхні, притискаючи їх до отримання прямокутника товщиною 2-3 мм. (зображення зліва). Збризніть поверхню прямокутника тіста сумішшю сала та олії (малюнок праворуч).

Обробка та випікання

9. Збийте жовток з 1 столовою ложкою холодної води і змастіть пшеницю на поверхні. Залежно від смаку, поверхню можна посипати насінням, яке вам найбільше подобається, або їх можна залишити простими, якщо вам більше подобається.

10. Поставте лоток з пшеницею з сиром у розігріту духовку до 190 градусів Цельсія і випікайте їх до гарного підрум’янення (на 25 хвилин у випадку з моєю духовкою).