Сом (або мішка) Капуцинський стиль »Рецепт

Енді 1 липня 2000 р

капуцинський

Інгредієнти:
1 кг сома
Смаження жиру
40 г борошна
600 г квашеної капусти
40 г сушених грибів
150 г цибулі
100 мл вершків
80 г тертого сиру
сіль
перець
Насіння кмину
Лимонний сік

Замочіть гриби і варіть до м’якості.

Наріжте квашену капусту, залийте грибним бульйоном і варіть.

Тим часом підготуйте рибу: почистіть очищену рибу,
очистити від шкірки, помити, порізати на порційні шматочки, приправити сіллю, додати лимонний сік
Полийте його і охолодіть протягом 30 хвилин.

Порошити рибу борошном, обсмажити і викласти на тарілку.

Очистіть цибулю, подрібніть його, обсмажте разом із капустою та олією
Змішайте смужки нарізаних грибів, приправте за смаком, в ємності
покласти рибу зверху, залити вершками сир
і посипати спеціями і спекти.

* Джерело: За матеріалами: Henryk Debski Polish Kitchen Today
Interpress 1982 ISBN 82-223-2330-1
Захоплений Рене Ганьо

Ключові слова: риба, солона вода, сом, Польща, P4