Соняшникова олія, які переваги має соняшникова олія Elle à Table
Соняшникова олія, отримана з насіння соняшнику, яку також називають fleur du soleil, є третьою за споживанням олією у Франції. Ультра багатий вітамінами і багатий на омега 6, ми розповімо вам все про цю олію, яка покращує кухню, але яку потрібно вживати по черзі. Оновлення від Елізабет Пейс-Да Сільва, дієтолога Лезьє.
Користь соняшникової олії
"Найбагатша на вітамін Е олія, соняшникова олія також є основним постачальником омега 6 які є незамінними жирними кислотами, необхідними для нормальної роботи організму, які він не може синтезувати ". Високий вміст омега-6 вказує на це як на чудовий спосіб запобігти холестерину, сприяти росту клітин, зміцнювати імунну систему, але також запобігати старінню, будучи ендокринним та нервовим регулятором, за нижчою ціною. Але на цьому ці переваги не закінчуються, оскільки відмінне джерело вітаміну Е робить його одним з основних антиоксидантів. "Дійсно, столова ложка соняшникової олії на день покривала б усі рекомендовані потреби у вітаміні Е"! Тож, не соромтесь приправляти та готувати на соняшниковій олії. Але тоді, чому помірне споживання? Експерт чіткий: "Соняшникова олія не містить Омега 3 які також є незамінними жирними кислотами, незамінними ".
Його рекомендація? уникайте споживання виключно соняшникової олії та варіюйте його споживання, доповнюючи його іншими маслами, багатими омега-3 (наприклад, ріпаковою олією, горіховою олією тощо), щоб підтримувати відомий баланс омега-3 та 6, якого потребує організм.
Соняшникова олія на кухні
Завдяки своєму нейтральному смаку соняшникова олія має перевагу, що є багатоцільовою та легко поєднується з будь-чим. Зверху підняти майонез, "ми можемо навіть підігріти його, не погіршуючи його харчові якості, якщо ми не перевищуємо 180 ° C", уточнює дієтолог. Однак існують сорти соняшнику (олеїновий соняшник), які часто зустрічаються у вигляді олійних сумішей з різним харчовим профілем. мононенасичені жирні кислоти, але які зовсім не є необхідними для організму! "
Його порада: Ми пам’ятаємо, що кожна олія має свій харчовий профіль та особливості. Щоб бути в хорошій формі, у ваших інтересах змінювати споживання олії !