Sonnenhof Weyerbusch - Готель-ресторан - Короткі канікули у Вестервальді - Стейк-меню
На добрі справи потрібен час ...
Яловичина «Дельта суха у віці», стара, традиційна порода великої рогатої худоби «чорно-білих» вже була вдома на Померанії в 16 столітті. Ми знову відкрили цю яловичину найвищої якості та традиційний сухий процес витримки для вишуканих страв. Тільки найкраща та найкраща худоба відбирається для Delta Dry Aged. Характеризується природним і неповторним смаком м’яса з дрібним мармуровим жиром. Повноцінний смаковий досвід досягається завдяки традиційній, кустарній обробці через чотиритижневе дозрівання на кістці.
Сухе дозрівання означає, що м’ясо дозріває на кістці. Продукт втрачає близько 20% ваги, а м’ясний сік переходить у м’ясо. Додаткова втрата ваги спричинена видаленням висохлого зовнішнього шару. Лише декілька компаній виробляють за допомогою цього складного методу, що призводить до унікальної на смак якості м’яса. Мармуровість тонка різниця: відповідне розведення в селекції забезпечує гарне зберігання жиру в м’язовому м’ясі. Це видно на мармуровості, яка варіюється залежно від типу породи або вирощування. Добре мармурове м’ясо є більш ніжним і соковитим, ніж нежирне м’ясо. Чим дрібніше мармуроване м’ясо, тим кращий смак. Ми пропонуємо вам японський клас мармуровості, який є найвищим рівнем мармуровості.
Основні курси
Румп стейк з померанської яловичини
приблизно 250 г сухої витриманої яловичини з легким жировим покривом
Перечно-віскі-соус, стейк-хаус і вибір салатів з "шведського столу"
Алергени: крупи, що містять клейковину пшениця, молоко та молочні продукти (включаючи лактозу),
Селера та продукти з селери
Стейк з яловичого філе приблизно 220 г.
Соус Cafe de Paris, смажена картопля та вибір салатів з "шведського столу"
Алергени: крупи, що містять клейковину пшениця, молоко та молочні продукти (включаючи лактозу),
Селера та продукти з селери, яйця та яєчні продукти
"Серфінг і дерен"
Серф і дерен - це основна страва, яка в основному використовується в стейкхаусах Північної Америки
популярний. Він складається з поєднання морепродуктів і м’яса,
зазвичай хвости американських омарів або креветки та стейк.
Цей термін виник на північноамериканському узбережжі Атлантики.
Румп стейк з Поморської яловичини
приблизно 250 г сухої витриманої яловичини з легким жировим покривом та 2 королівськими креветками та соком червоного вина
Смажена картопля та вибір салатів із "шведського столу"
Алергени: крупи, що містять клейковину, пшениця, ракоподібні та продукти з ракоподібних, селера та продукти із селери
Для двох або для справжніх хлопців:
Стейк Tomahawk (він же ковбойський стейк) - це стейк для справжніх чоловіків!
В основному це рибний стейк з кісткою -
головне ребро - подається.
Красиві екземпляри можуть важити кілограм.
М’ясо головного ребра завдяки порівняно високій частці сполучної тканини
особливо соковиті.
Стейк з томагавка
з померанської яловичини приблизно 1100 г, суха витримана яловичина, кістка в
Трав’яні вершки, хрін, бернез, фрі-стейк-хаус та різноманітні салати з буфету
Алергени: крупи, що містять клейковину пшениця, яйця та яєчні продукти, молоко та молочні продукти (включаючи лактозу),
Селера та продукти з селери
Не тільки в США запасні ребра є невід’ємною частиною кожного шашлику (барбекю).
Разом з яловичою грудинкою та свиною свиною ребра утворюють так зване священне
Трійця шашликів (барбекю). Запах хрустких ніжних ребер
смачний маринад та домашній соус для барбекю залишають трохи
Любителі м'яса напою.
"Запасне ребро барбекю"
Свинячі ребра з товстим м’ясом, приготовані при низьких температурах
Готовий маринад з медом і часником у духовці
Трав'яний крем, огірковий смак, томатне варення
і стейк-хаус фрі та вибір салатів з "шведського столу"
Алергени: крупи, що містять клейковину пшениця, селера та продукти з селери, гірчиця та продукти з гірчиці