Сорбіт Сорбіт Загальна інформація про цукровий алкоголь - Продукти з низьким вмістом вуглеводів - Здорове схуднення за допомогою
Сорбіт або сорбіт є штучним підсолоджувачем, але він також зустрічається природним чином у багатьох фруктах, таких як яблука, абрикоси, персики та груші. У більших кількостях він має послаблюючий ефект і може призвести до спазмів та діареї. Деякі люди не можуть переносити навіть невелику кількість сорбіту.
Що таке сорбіт?
Сорбіт - це цукровий спирт, який природним чином може виникнути при розщепленні глюкози, але в наш час його виробляють у великих кількостях промислово як замінник цукру. Для цього використовується кукурудзяний або пшеничний крохмаль. Його назва походить від горобини (Sorbus aucuparia), плоди якої можуть містити до 12% сорбіту і з якої спочатку отримували підсолоджувач. На смак він не настільки солодкий, як цукор, але має вдвічі менше калорій і підходить для діабетиків, оскільки для його розщеплення не потрібен інсулін.
Як діє і як застосовується сорбіт?
Цукровий спирт майже не розщеплюється в роті і тому підтримує утворення карієсу набагато менше, ніж побутовий цукор. Тому він міститься у багатьох цукерках «без цукру» та жувальних гумках та більшості зубних паст. Це заборонено для напоїв.
Сорбіт має гігроскопічну дію, тобто притягує вологу, і тому є підходящим зволожувачем, наприклад, для випічки з довгим терміном служби або інших продуктів, таких як гірчичні, майонезні або пралінові начинки, а також для косметики.
Непереносимість сорбіту
Зазвичай сорбіт розщеплюється в тонкому кишечнику і транспортується через стінки кишечника в кров за допомогою спеціальних ферментів. Якщо споживається занадто багато сорбіту, ферментів недостатньо. Якщо у вас непереносимість сорбіту, ці ферменти можуть повністю відсутні. Потім сорбіт блукає в товстій кишці, розріджує стілець завдяки своєму гігроскопічному ефекту, що призводить до діареї, і остаточно розщеплюється бактеріями, що призводить до метеоризму і болю в животі. У цьому випадку слід уникати продуктів, що містять сорбіт.
Людям з непереносимістю фруктози також слід уникати сорбітолу, оскільки сорбітол може перетворюватися в фруктозу в організмі.
Симптомами непереносимості сорбіту можуть бути: постійне позіхання, втома, мігрень, метеоризм, депресія, діарея, болі в животі, загальне розлад травлення або нудота. Якщо такі симптоми виникають часто, вам слід проконсультуватися з лікарем і самостійно перевірити наявність непереносимості сорбіту.