Сорти молока та їх якості Мобільний
Коли ви були дитиною, все було дуже легко: існував лише один вид молока, коров’яче, яке ви пили просто або зі злаками. Зараз, однак, існує багато різновидів, деякі з яких навіть не мають тваринного походження, і їх виробляють із сої, рису або мигдалю.
За словами Msn, деякі варіанти є органічними, інші придатні для дієти, а є деякі, спеціально створені для тих, хто не переносить лактозу.
"Багато з цих продуктів збагачені вітаміном D, а продукти рослинного походження ідеально підходять для страждаючих алергією, які кілька років тому не могли насолоджуватися смаком молока", - говорить дієтолог Газзаніга-Моло з Каліфорнійського університету.
Ось декілька видів молока та те, що вони пропонують з поживної точки зору:
Коров’яче молоко
У коров’ячому молоці найбільше кальцію і майже вдвічі більше білка, ніж у будь-якого іншого типу молока. Він міститься у різних формах, включаючи 2 або 1% жиру, і може вживатися тими, хто сидить на дієті.
На жаль, у багатьох людей спостерігається непереносимість лактози, яка спричиняє біль у животі, гази, здуття живота або діарею. Однак вони також можуть випивати трохи більше 100 мл щодня, не відчуваючи цих симптомів.
Соєве молоко
Виробляється шляхом сушіння сої та кип’ятіння з водою. Він багатий білком, кальцієм і не має насичених жирів. Він низькокалорійний і має різноманітні ароматизатори, що є ідеальною альтернативою для людей з непереносимістю лактози.
На жаль, в деяких ситуаціях він може пригнічувати всмоктування білків та мінералів, що зводить нанівець його переваги. "Для того, щоб переконатись, де він перебуває, все ще потрібні розслідування", - пояснила дієтолог. Дослідження показують, що він може спровокувати рак молочної залози, активуючи гормон, що виробляє пухлини.
Козяче молоко
Козине молоко засвоюється набагато легше, воно містить молекулярні білки різних розмірів, ніж коров’яче. Натомість він містить стільки ж кальцію, скільки він, і більше триптофану, незамінної амінокислоти.
Недоліками для деяких може бути те, що він має лактозу та особливий смак, поєднання солодкого та солоного.
Мигдалеве молоко
Мигдаль подрібнюють і змішують з водою та підсолоджувачами, це молоко є досить популярним серед вегетаріанців. Воно має багато властивостей тваринного молока, як з точки зору вітамінів, мінералів, так і жиру. Він має насичений смак зі смачними ароматами, корисний тим, хто має алергію як на сою, так і на лактозу.
На жаль, він не містить багато білка, лише 1 грам на чашку, у порівнянні з 7-8 грамами, стільки ж, скільки корова. Він не призначений для тих, хто страждає алергією на горіхи та насіння, і йому бракує вітаміну В. Крім того, в деякі продукти додається багато доданого цукру.
Рисове молоко
Виготовлене з подрібненого рису, молоко цього типу має дуже низький вміст жиру та калорій, його купують на ринку з різними смаками.
З поживної точки зору, він набагато гірший за інші сорти, йому бракує вітамінів А і С, а в ньому мало білків. "Вибирати доводиться досить рідко і не з думкою, що це буде живити ваше тіло", - каже Газзаніга-Моло.
Кокосове молоко
Він виготовлений із подрібненого кокосового горіха та його рідкої частини, будучи кремовим, дуже смачним та легко засвоюваним. Крім того, він має низький рівень холестерину.
Однак будьте обережні з фігурою, адже вона має 467 калорій на чашку. У ній мало кальцію та білка, але багато насичених жирів. "Це, безумовно, дуже смачно, але це слід вважати кулінарним задоволенням, яке можна пити досить рідко", - каже дієтолог.
Сире молоко
Сире молоко надходить від корів, овець або кіз і не проходить через процес пастеризації, споживаючись так, як залишилось від природи. Він може містити сальмонелу, кишкову паличку, лістерію та інші небезпечні бактерії, але деякі люди воліють це. Споживайте його лише в тому випадку, якщо ви чітко знаєте джерело, звідки воно походить, та умови, в яких воно було упаковано та зберігалось.
Органічне молоко
Ті, хто споживає органічні продукти, раді, що цей тип молока не має гормонів росту, антибіотиків, пестицидів та синтетичних добрив. На жаль, це досить дорого, і не багато людей можуть собі це дозволити.