Сортування меблів у фаст-фуді помилково гарна ідея Втрати
У Франції сортування відходів у ресторанах швидкого харчування є обов’язковим. Ми можемо спостерігати все частішу установку сортувальних меблів для клієнтів у номерах швидкого харчування. Незважаючи на заявлене бажання дозволити сортування, вони не завжди є найбільш ефективними.
1/Ситуація, далека від очікувань
Сортування відходів у ресторанах швидкого харчування відповідає двом законодавчим зобов'язанням Франції:
- Сортування біологічних відходів за джерелами, обов’язкове з 2016 року для професіоналів, які виробляють понад 10 тонн біовідходів на рік, і обов’язкове з 2023 року для професіоналів, які виробляють понад 5 тонн біовідходів на рік: торговельні марки швидкого харчування часто розташовані між цими двома межі;
- Так звана «5-потокова» сортування, обов’язкова з 2016 року також для паперу з картону, пластмас, металів, дерева та скла. Закріплені журналістами-розслідувачами за невиконання указу 5 потоку та викликані Бруне Пурсоном у травні 2019 року, бренди швидкого харчування тоді зобов’язалися мати до 90% своєї точки продажу відповідно до вимог законодавства до 31 грудня 2020 року та 100% станом на 31 грудня 2021 року.
На сьогоднішній день очевидно, що більшість торгових марок швидкого харчування встановили сортувальні меблі в їдальні, навіть якщо загальна частка 90% дуже ймовірно не досягнута. Крім того, сортування меблів, встановлених роздрібними торговцями, як правило, погано розроблено: вони іноді можуть створювати справжні головні болі для клієнтів, навіть стаючи неефективними. Короткий огляд хороших і поганих практик у цій галузі !
Серед предметів меблів, з якими ми стикалися, не всі вони дозволяють оптимально сортувати і не заохочують сортування з кількох причин.
Погано зроблені вивіски:
- Візуальні матеріали: між логотипами, які важко читати, та надто точними фотографіями, обраний брендами візуал не завжди має передбачуваний ефект ... Нагадуємо, найкращий візуал - це реалістичний малюнок, який не залишає сумнівів у тому, що викинути;
- Тексти: повідомлення рідко добре пишуться, а також можуть заплутати. Вони повинні чітко інформувати інструкції з сортування, розміщені на вивісці та смітнику для кожного відходу на полиці. Наприклад, краще писати "упаковка" (що розмовляє з усіма однаково), ніж "переробляти" (що кожна людина має різне поняття ...).
- Розпорядження: щоб прочитати, інструкція повинна бути розміщена на рівні очей. Якщо замовнику доводиться їх шукати, сортування може бути здійснено частково, оскільки погано вказано.
Заплутаний колірний код: існують відмінності між кольорами, що характеризують потоки відповідно до торгових марок, в тому сенсі, що відходи, що не підлягають переробці, можна ідентифікувати помаранчевим в одному і чорним в іншому, тоді як існують “офіційні кольори для сортування”. Запропоновано ADEME . Нагадуємо, що колір кожного потоку відходів такий:
- Сірий: залишкові побутові відходи;
- Жовтий: змішана багатоматеріальна упаковка;
- Синій: папір і картон;
- Коричневий: біовідходи;
- Зелений: скло
Невдале розташування смітників у кімнаті: можна перетинати жовте сміття з одного боку кімнати та сіре з іншого, змушуючи споживача обходити приміщення для сортування своїх відходів. Навпаки, ефективний пристрій забезпечує доступ до всіх потоків в одному місці.
Невідповідні отвори: кожен тип потоку різниться за кількістю. Якщо отвір занадто великий для жовтого смітника, існує ризик того, що в нього будуть викинуті непридатні для переробки відходи. І навпаки, якщо вона буде замалою, сортування буде здійснено частково, контури забруднені, а смітник із найбільшим отвором, заповненим вторинними відходами! Таким чином, пристосування отворів сортувальної шафи відповідно до розміру відходів (або навіть форми упаковки) покращує якість сортування.
3/Шкільний звіт щодо сортування меблів у ресторанах швидкого харчування