Soulblog • Нітрати при забрудненні води для здоров’я та навколишнього середовища
Ми пояснюємо, як нітрати пов’язані зі зміною клімату, чому різниця між підземною та питною водою така важлива і що ми можемо зробити, щоб зменшити забруднення нітратів у воді та ґрунті.
Нітрат у воді - ви, можливо, чули про це раніше. Але де саме можна знайти нітрат і коли він становить загрозу для нашого здоров’я? Сьогодні для багатьох людей у Німеччині здається природним, що ми просто відкриваємо кран для чистої води. Ми регулярно звертаємо увагу на той факт, що в інших частинах світу 578 мільйонів людей досі не мають доступу до чистої питної води. Але хто знає, що постачання питної води в Німеччині також довгостроково ризикує? Нітрат у підземних водах робить очищення дедалі складнішим. Згідно з Доповіддю про нітрати за 2020 рік, вміст нітратів у 27% пунктів вимірювання в Німеччині перевищує критичний поріг 50 мг на літр. Останні дослідження показують: питна вода може подорожчати на 62% через високі значення нітратів, якщо щось негайно не зміниться. Що має змінитися? Ми повинні забезпечити, щоб на наших полях було менше підживлення! Оскільки надлишок азоту потрапляє у підземні води у вигляді нітратів і ускладнює обробку питної води. Тому гармонізація захисту води та сільського господарства також є основною проблемою постачальників води.
Що таке нітрат? Вплив на здоров'я та навколишнє середовище
Якщо коротко: Нітрат є елементарним будівельним елементом природи - точніше сполукою азоту. А азот, у свою чергу, є одним із макроелементів, які рослинам найбільше потрібні. З метою сприяння росту рослин грунт удобрюють азотом.
Розрізняють елементарний та реактивний азот. 99% існуючого - це елементарний азот. Це в атмосфері.
Решту відсотків називають реактивним азотом. Реактивний азот перетворюється на шкідливі для клімату парникові гази під впливом мікроорганізмів у ґрунті. Наприклад, мікробна конверсія азотистих добрив у ґрунті утворює закис азоту, що прискорює кліматичні зміни.
Існує також проблема: оскільки добрив часто багато, велика частина реактивного азоту не може засвоїтися рослинами і стає тягарем для води та ґрунту.
Понад 60% активних сполук азоту в Німеччині походить із сільського господарства. Усі інші викиди азоту походять від промисловості, транспорту або приватних домогосподарств. В результаті індустріалізації та інтенсивного сільського господарства з середини XIX століття викиди реактивного азоту зросли в десятки разів і в даний час призводять до значних екологічних проблем та ризиків для здоров'я.
Однак нітрат стає загрозою для нашого здоров’я лише тоді, коли він перетворюється в нітрит в їжі або під час травлення. Розрізняють гострі та довгострокові наслідки: для немовлят існує гострий ризик для здоров’я, оскільки їх шлунок все ще колонізований бактеріями, які швидше перетворюють нітрат у нітрит, ніж у старших дітей та дорослих. Якщо нітрит потрапляє в кров немовлят, споживання кисню зменшується. У дітей та дорослих занадто велике споживання нітратів в довгостроковій перспективі призводить до того, що утворений в організмі нітрит реагує на утворення N-азотистих сполук. Показано, що ці сполуки є канцерогенними для тварин. Що стосується довгострокового впливу на організм людини, то поки не було досягнуто чітких наукових результатів. Однак очевидно одне: занадто велика кількість нітратів у воді становить серйозний ризик для людей та навколишнього середовища.
3 причини занадто багато нітратів - це проблема
1. Забруднення нітратами підземних вод
В даний час 1200 підземних водойм Німеччини переживають тривожний стан, оскільки значення нітратів перевищують порогове значення 50 мг на літр, встановлене німецьким Постановою про підземні води. Особливо страждають підземні води у водозбірній зоні сільськогосподарських районів. Що стосується прямої небезпеки для здоров'я, важливо розрізняти питну воду та підземні води: Навіть якщо значення нітратів у підземних водах часто тривожно високе, якість питної води в Німеччині дуже хороша і суворо контролюється. З 61%, більше половини нашої питної води в Німеччині отримується з підземних вод, але це старанно очищається, перш ніж вона витече з труби. Нітрат фільтрується під час обробки питної води за допомогою електрохімічного процесу. Чим більше нітратів у підземних водах, тим складнішим і дорожчим буде очищення. Ось чому компанія водопостачання прагне забезпечити, щоб у майбутньому більше не траплялося, що великі кількості нітратів потраплять у підземні води - за допомогою спільних проектів з фермерами.
2. Надлишок поживних речовин та втрата біорізноманіття
Надлишок поживних речовин відбувається, коли використовується більше добрив, ніж поживних речовин, необхідних рослинам. Надлишок поживних речовин, таких як нітрат, спочатку залишається в ґрунті, а потім дощем вимивається у поверхневі води. Занадто багато нітратів у воді та ґрунті дисбалансує природні процеси та призводить до надмірного росту рослин видів, які можуть поглинати особливо велику кількість азоту. Наприклад, у водних об’єктах надлишок азоту призводить до збільшення росту водоростей, що супроводжується загальною нестачею кисню у воді, завдяки чому види, які покладаються на високий вміст кисню у воді, витісняються. Подібно до того, як посилений ріст водоростей у воді робить середовище існування непридатним для життя для інших видів, існують також види наземних тварин і рослин, виживання яких загрожує надлишковим поживними речовинами, такими як нітрати. Оскільки рослини, що люблять поживні речовини, будуть розмножуватися особливо добре в цьому стані, а інші види, які пристосувались до бідного на поживні речовини середовища, будуть витіснені.
3. Прискорення глобального потепління
Більшість людей у Німеччині тепер усвідомлюють, що викиди CO₂ визначають зміну клімату, і тому їх слід зменшити. Чого багато хто не знає: оксид азоту відповідає за непропорційно високу частку глобального потепління, оскільки він в 298 разів ефективніший для клімату, ніж CO₂. 79% викидів оксиду азоту в Німеччині надходять із сільського господарства. І не лише з тваринництва, а безпосередньо з поля. Коли мікроорганізми розщеплюють азотисті сполуки, такі як нітрат, у ґрунті, газ, що сміється, виділяється в атмосферу. Це означає: чим більше нітратів у воді та ґрунті, тим більше викидів закису азоту викидається в атмосферу. Таким чином, забруднення нітратами не тільки загрожує забезпеченню питною водою та біорізноманіттям, але й суттєво сприяє глобальному потеплінню.
Що ми можемо зробити, щоб зменшити забруднення нітратами
Важливою передумовою зменшення забруднення нітратами є дотримання фермерами вимог щодо добрив. Але у кожного з нас також є можливості щось зробити для покращення ситуації: завдяки своїй поведінці споживачів ми можемо свідомо підтримувати фермерів, які прагнуть до стійкого управління землями. Оскільки особливо велика кількість азоту виходить в атмосферу під час виробництва продуктів тваринного походження, дієта на рослинній основі може також зробити важливий внесок у зменшення забруднення нітратами та поліпшення якості підземних вод. І до речі: ті, хто п’є багато водопровідної води, зрештою також знижують викиди азоту від транспорту та промисловості. Оскільки вода, яка тече з-під крана, не повинна бути упакована, а завжди надходить із джерел у регіоні. Що стосується забруднення нітратами у вашому власному саду, ви, звичайно, відповідаєте за поводи. Отже: азотисті добрива використовуйте лише цілеспрямовано та в помірних кількостях. Якщо ми додамо в грунт саме таку кількість азоту, яку рослинам потрібно вирощувати, навіть не трапиться, що нітрат вимиється і створює ризик для людини та навколишнього середовища.